手感經濟就是深度經濟

政大科管所教授李仁芳：手感經濟就是深度經濟

京都三百年老店旅館如何創造手感經濟？LV皮件工廠為何堅持設在法國？
研究文化創意產業多年的政大科管所教授李仁芳揭露打造手感經濟的祕方。

手感很重要。ipod背後光滑的金屬板，製程很複雜，有乾的有溼的，其中有一個步驟是用手工去磨的。Ipod的設計，讓它不是很機械，拿在手上很有感覺。最近帕瓦洛帝來台演唱，他收到一條艾瑪士圍巾的禮物，非常高興，演唱時一直帶著它。艾瑪士產品很強調手工，你現在訂一個包包，可能要等兩年。這種例子很多，LV包包也有很多部份是手工做的，人們喜歡這種手工帶來的溫潤和質感。

手感經濟的興起等於是人們又開始走回頭路。以前我們的衣服、鞋子都是手工做的，後來大量生產興起，開始大量少樣，福特汽車是最好的代表。不過日本汽車後來開始混流生產，小量生產又回來了。這還不到手感經濟。而到了二十世紀最後十年，亞洲成為世界工廠，產品供給豐富，現在人們講求的不是有或沒有，而是獨特性，有這樣的需求。

在供給面，科技和工廠管理技術提升，讓獨特性、特別訂製、少量多樣可以實現，藝匠生產又出現了。在很多行業都可以看得到，手感經濟出現了。面對這樣的趨勢，企業必須用差異化來創造價值，要敢於不同。

對企業來說，創意、設計很重要，生產不再是唯一。傳統的規模經濟、範疇經濟（不同產品線來共用資源，以降低成本）的優勢，只是必要條件，入門的門檻。手感經濟就是深度經濟。因為手感經濟不只是手工，而是對生活有深刻的體驗，提出一種生活的主張。我有深度的技藝，設計一種產品，可以幫助加深對生命的體驗。

＊每個月都講一個故事

舉例來說，京都有一家合果子百年老店，只有四家直營店，一年做台幣十六億的生意。它每個月份都講一個故事，把山川城鄉、歷史人文、很多的色彩，都彰顯在它的合果子裡，令人目不暇及，這是它對生活的主張。

手感經濟時代另一件重要的事，就是經濟學以前談比較利益，是比較生產成本，但現在是談比較生活條件、生態條件。

如果要談生產比較利益，我們就會一直把工廠搬到成本低的地方，台灣以前到東南亞做，後來到華中、華南做，或者到東歐做，可是這樣搬移的結果，就發現最後我們的廠商變成保二（毛利二％）總隊隊長。

可是看看LV，有十一個工廠，都在法國，為什麼不搬到便宜的地區去？因為它不需要，它需要的精緻的藝匠精神，這只有法國才有，不能搬到外國去。這就是生活條件的比較利益。

京都有一家旅館，是那種川端康成、三島由紀夫常去的地方，叫做錶屋，很多日本人都想一輩子只要去住過一晚就心滿意足。它戰前只有八個房間，戰後擴充到十八個房間。我去住過一次，最便宜的，一晚四萬二千元日幣?

那個旅館今年剛好三百零一年，它裡面的壁紙、榻榻米、園藝、吃的豆腐皮，全都是幾百年的老店做的，都在幾條街外，這些協力廠商年數統統加起來大概三千多年。

曾經有希爾頓飯店的老闆來住過，說：「現在我才知道何謂服務業。」

它現在的老闆，是個女的，是他們家第十一代。有人問她說，怎麼不開分店，她說，錶屋不能離開京都，錶屋是京都生活之華的整體展現。

剛才說的那些藝匠，都是在京都的。它的浴盆，不是檜木，而是最高級的監木，京都的建築都用這種。

三十八度的水一放進去，那個香氣，充滿整個浴室。清洗這種浴盆，要一種溶劑，太濃會傷害木頭，太淡又洗不乾淨。它的協力商要測試濃度，不是用實驗室去調，而是用舌頭去測試。

這樣的旅館生意不會很大，可是利潤不錯，這也是手感經濟。

台灣有哪些行業可以這樣做？也有很多啊，像一些餐廳，師傅廚藝高強，你去了就讓他給你配菜就對了。

＊生活乾燥不會有手感經濟

大企業如何因應手感經濟的趨勢？要從員工生活條件、生態條件著手。企業要鼓勵員工去生活。

李焜耀不是常去他北埔的家種種菜嗎？也鼓勵員工去看兩廳院的實驗劇場，手感經濟要從生活開始。全世界沒有一個地方是手感經濟發展得很好，可是生活過得非常乾燥的。我們的生活條件和產業條件不搭。

產業條件很厲害，有效率、勤奮、誠信，這些戰鬥條件都很強。可是戰鬥條件和生活條件，相合者強，相離者弱，相背者亡。這是我們台灣現在最大的困難。做製造經濟有製造經濟的產業條件，做手感經濟有手感經濟的產業條件。我們現在的生活條件，適合製造經濟，可是現在製造經濟又已經差不多了，毛利只有二％，沒什麼好玩了。

為什麼台南會產生許文龍、吳清友這樣的企業家？台北就沒有？

京都有很多像這樣有人文的企業家，因為創意城市會產生厚基組織。京都有很多這樣的企業，毛利非常高，外面的人不太知道。過去十年是日本痛苦的十年，那些大企業毛利都很差，可是這些企業都賺翻了。台灣企業很快，可是很淺，因為我們一賺錢，大家都跟，所以我們就要跑更快。現在不能說要慢，而是要深，要有特色。不出手則已，一出手就知道是你的東西。

歸納來說，構成手感經濟的要素有：山川城鄉的舞台，人文歷史的佈置，創意工藝的道具，演出一齣非常動人的戲曲。要有藝匠精神，敬重手藝，有生活主張。