何以微波爐有害

以下的內容摘錄自"疾病的形成與防範"一書，作者為洪山本博士(新加坡營養學博士)

首先令我們好奇的是何以微波爐有害？倘若有害，為什麼政府不回收呢？有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況，當你將一隻青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，牠會立刻跳走，但如果你用一根蠟燭慢慢燃燒加溫，剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感，但逐漸的等到牠覺得熱了，想跳走時牠的腳已被熱鍋黏住了，再也無法跳走。

如今微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那隻青蛙，什麼時候會被黏住，或許是十或二十年之後，但遲早有可能被黏住。在醫院中輸血，需將從冰箱拿出的血加以溫熱才可輸入人體，曾有護士為了急救病人節省時間，使用微波爐加溫血液，一輸入體後病人立即死亡以後醫院中嚴格規定，絕不可用微波爐去溫熱血液。而專門調製給嬰兒服用的奶粉，盒上說明文字，明白寫出絕不可用微波爐去煮熱，因為它會破壞所有的營養。有關微波爐所引起的各式傷害，蘇聯人作了許多研究，例如：

• 肉類用微波爐加熱後，會產生一種致癌物質，叫d-Nitro Sodienthanolanines。
• 使用微波爐處理過的牛奶、水果、麥片、會將其中的氨基酸轉化為致癌物。
• 蔬菜在用處理後，會將植物生物鹼(Plant Alkaloids)轉化成致癌物。在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。有人問，如果微波爐有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的傷害，不是短時間內立即可看到可能是在二十年以後才顯現出來，除非有專業研究員，在實驗室作實驗來證實。而在美國，一切研究以利益為前導，對無利可圖的事，是沒有人去作研究的。這個國家以科學掛帥，最優秀的人才都做了工程師，只講究效率、效果，卻不去管後果。在美國癌症也比其他國家領先，高居第一位。為保護大眾利益作研究的團體幾乎沒有，都是為大公司牟利而研究。比較上，在英國社會學系都是最優秀的精英分子，稍次者才去當工程師，由於當政者資歷背景的差異，在美國為公眾利益而不求牟利的根據蘇聯、德國、瑞士等國家所作對對微波爐的研究，發現有許多負面的結論：
  
  1. 它破壞腦組織腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。
  2. 微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產品。
  3. 長期食用微波爐食物，使男女荷爾蒙分泌量減低或改變。
  4. 微波爐食物的副產品，是長期而永久性的殘存於人體內。
  5. 食物中的礦物質，唯生素及營養大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物。
  6. 微波爐烹煮的食物，使蔬菜中的礦物質，改變成會破壞人體的自由基。
  7. 微波爐食物能引起胃癌，有些胃癌及腸癌，皆與吃太多微波爐食物有關，這或許解釋了何以美國人近些年來，患直腸癌的比例如此迅速增加。
  8. 長期吃微波爐食物，易使身體產生大量癌細胞。
  9. 長期攝取微波爐食物，由於其中營養已被破壞，將使身體免疫系統出問題。
  10. 這樣的食物，終將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩定，且理解力降低。