如何正確的吃牧草汁

其實喝過牧草的人很多，但是懂得正確喝牧草汁的人卻少之又少。牧草是牛、羊的主食，牠們一輩子可以只吃牧草單一食物，且長的又高又壯，可見牧草的營養價值極高。牛、羊、馬、大象…等動物可以吃一輩子的東西，對人體一樣有很多的好處。

牧草汁應有的認識
一、牧草汁是屬溫性
在中醫的觀念裡，青色的食物，未經煮熟，皆屬寒性，其實未必。早年飲用小麥草的人居多，小麥草發育七天，即可收割絞汁，因發育時間短，故小麥草汁屬於寒性，很多人勿以為牧草汁和小麥草汁一樣是屬於寒性，這是極大的錯誤觀念。以下為牧草和小麥草的比較表：

種類	牧草	小麥草
發育期	2.5個月∼3個月	7-14天
食用狀況	可天天食用	不可天天食用，過寒
食用量	一般建議300∼500CC	100CC內
營養價值	極高，蔬菜的五到十倍	中
屬性	溫和	寒性
口感	佳	草腥味重

二、牧草的莖？還是葉好呢？
其實牧草的莖跟葉，各有其營養價值。莖含有豐富的礦物質、氨基酸和微量元素，且味道極佳；葉則含有豐富的葉綠素，所以吃牧草要莖、葉都吃。

三、 要如何吃，才能吃到牧草的營養？
同樣吃牧草為何有些人效果很好，有些卻不明顯，這跟吃的方法很有關係：

1. 不能用高速的絞汁機，經證實研究，只要超過900轉和50℃以上，就會破壞葉綠素和多種維生素，所已有很多人將牧草剪碎用一般的果汁機加水絞汁，此種方法只保留牧草的原色但卻流失營養，些當的不智，建議還是要選用專業低轉速的絞汁機。
2. 牧草汁以現絞現喝最好，牧草經絞汁後，他的養分會隨時間的增長而慢慢流失（氧化的關係），所以盡可能現絞現喝，效果會最好。

四、什麼樣的牧草才適合人吃？
牧草有十幾種，以有機栽種的『台畜二號有機牧草』經台大林碧霞教授分析最適何人體使用，其茸毛較少，莖較粗，葉綠素較豐富，汁較多、營養成分是一般蔬菜的五到十倍，所以目前以台畜二號最適合絞汁食用，但不是只要台畜二號就沒問題了，還需注意以下幾點：

1. 牧草是否為有機栽種？
   牧草的栽種非常簡單，最重要的是否以有機的方式管理，因為牧草的營養極高，相對他的吸收力也極高，若用化學肥料，牧草的化學成分會比一般的蔬菜還高，所以要很小心，切忌更不可去隨便亂割牧草，因我們無法確定牧草是否受到污染。要選擇國家檢驗合格，有核發有機認證標章的牧草，才是最適合人吃的牧草。

   牧草的收割時間。

   很多人會問：牧草的收割時間有什麼影響？其實所有的植物都一樣含有硝酸鹽，但是白天就會釋放出來，晚上會吸收。所以若要割牧草，以早上9：00後，下午16：00前這段時間最適宜。

   牧草的收割時期。

   牧草必須長到1.5公尺（莖的長度）以上，才能收割。這樣牧草才算成熟，才適合人吃。因牧草若未成熟，他裡面所含的成分可能會偏重某一些部分，就好比水果未成熟，那種青澀的感覺，對人體並不太適合。

經過以上的解釋，相信對喝牧草有較深入的理解，少數人喝了有不適反應，主要的原因是他喝到來路不明的牧草汁，例如隨便割的牧草（可能受到、化學、農藥…等污染）、未成熟的牧草，或是沒有喝牧草汁的正確知識……等諸多因素，才造成不適的症狀。

喝牧草汁這個習慣在社會已有6、7年的歷史，絕大多數的人對身體狀況溝有極大的改善，電視、新聞皆有真人真事的報導，所以喝牧草汁才會愈來愈盛行，不能因單一案例，而否定了牧草汁的價值，只要喝牧草汁有正確的觀念和知識，相信能為我們的健康帶來極大的好處。