除了肉毒桿菌之外~

‧本文由 謝瓊玉 分享 ‧ 2010-05-26 ‧ 顯示 2,307 次 ‧ 轉寄 3 次 ‧ 短評 0 篇 ‧
謝瓊玉
 
最近有兩則駭人聽聞的新聞,有人吃了真空包裝的豆乾,受到肉毒桿菌感染而去世。紛紛擾擾鬧了一段時日,衛生單位查不出禍首。
 
我想問,我們的食品衛生究竟出了什麼問題?市場裡多不勝數的生食、熟食、火鍋料、貢丸魚丸、醬料、魚鮮蝦類,難道只有豆腐干有問題?林林種種的食物,究竟哪些是安全的呢?
 
昨天,我在菜市場的魚攤上,買了兩條眼睛雪亮,魚腮赤紅,魚肉豐滿亮麗,左看右看都是非常上選的時令出產的新鮮的馬頭魚,下鍋後,我聞到了一股怪味,煮好後,我吃了一口,完全沒有鮮甜香氣,最後我把整條魚倒進了垃圾桶。這魚一斤兩百,一點兒也不便宜。
 
我不死心,今天又買了兩條金線魚,煮出來還是有怪味。
 
我問一位我熟識的魚販,他說菜市場多數的魚,捕撈上來後,馬上下了化學藥劑保鮮,現在經濟不景氣,也省下冷凍成本,因為消費者希望買到便宜又漂亮的魚,這些賣魚的人也不知自己賣的魚有問題。
 
前陣子,我買了兩陀酸菜,放在冰箱,過兩天,我拿出來一聞,味道嗆鼻欲嘔,我想,這就是所謂的沒有經過自然發酵過程的「化學酸菜」吧!這兩陀酸菜結果當然也是倒進了餿水桶。
 
我愛吃台灣傳統的醬料,但是不管是菜市場還是超市,我買回來的破布子、豆瓣醬、豆腐乳、醬油,只要一開封,嚐一口,幾乎都是嗆人的味道。怎樣對付這些不及格的化學醬料呢?我就是倒掉。菜市場裡賣醬料的,十攤中大概只有一攤是自然發酵的。
 
我平常飲食清淡,口味敏感,不好的食物,一吃即知。但是我看到菜市場地攤上一堆堆的熟食酥炸類食物,我從來不敢輕易嘗試。我寧願買貴一點的食材,自己烹煮。
 
但是許多忙碌的上班族或家庭主婦,他們或許礙於時間或經濟因素,只能購買這些熟食,但是,這些食材真的安全嗎?某些食物也許不像肉毒桿菌會致人於死,但是長期食用之後,身體恐怕也會受到影響。
 
就像某些媒體報導的,有些火鍋料居然放在陽光下,曝曬多日,卻不腐敗也不變臭,這些再製食品到底被添加了哪些違禁品?想想也著實夠嚇人了吧!
 
我去年曾在某超商買土司,吃剩的一片,放在桌上,過了半年,完好如初(當然是添加了過量的防腐劑),只是硬了些,我寫信給衛生局,當然也是不了了之。
 
我常想,如果我是衛生署長或總統,為了國家未來長遠發展,除了派健保警察抓偽造病歷的醫生與查藥價黑洞之外,我一定要招考大批專技醫事檢驗人員(據說高速公路收費站的收費員也是經過國家考試及格的!這種簡單的工作聘請時薪臨時人員,不是更划算嗎?),大量採樣所有生鮮熟食,嚴格監控食物品質,容或有些為了節省成本而做出的食物,也一定要說明清楚,一分錢一分貨。
 
食品管制一旦落實下去,生病的人減少,一年不知可以省下多少健保費用哪!或者把高速公路收費員的薪水拿來補助食品檢驗員吧!就一個納稅人的立場看,政府對於專業人力的應用,似乎太輕忽了! 國家衛生研究院除了病後的病理研究之外,對於食品與人民健康是否也該做一些預防研究呢?
 
在西方國家,食物流程品管非常嚴謹,因為這攸關國家人民的健康呀!哪像台灣,食物檢驗,其實是一個三不管地帶,我們的總統夫人據說從不煮飯,豪門巨室採買是靠專職人員到專賣店或漁港精挑細選,他們當然吃不到「問題魚」。
 
台灣除了藍綠對立,除了怎麼說都說不清楚的ECFA,除了要不要廢除死刑,作為一個正港的台灣人,請告訴我,我應該去哪裡買一條沒有被化學藥劑污染的魚?
 
一般平民百姓的健康,除了政府,誰能把關呀!
 
台灣要進入已開發國家,食品問題不可輕忽。
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