日本人也專程來台吃的福大蒸餃

你看過幾家店是日本人按圖索驥，拿著地圖，甚至帶著GPS專程前來的？
你又聽過幾家店是謝絕所有台灣媒體採訪的？
位於中山北路一段140巷11號(郵局巷內)的福大蒸餃，擁有乙級廚師證照的梁老闆就是敢這麼說：對不起，不接受訪問喔~我要服務的客人已經夠多了......

'老闆，你有沒有要開分店呀?'他的答案千篇一律:沒有!!
為什麼?
因為'不想把分店開到日本，開到忠孝東路'，究其因原來是不想讓人人稱讚的好風評，變成了'不過爾爾，只是在吃名聲的連鎖店'.
想吃嗎?就來台灣台北吧~只有一家本店，就在三越南京店附近，不會走錯，更不會走味!!
任何一個蒸餃都不可能有高品質以外的口感.

每天中午人山人海，排到外面是很正常的事，告訴你，等待，絕對是值得的!!
(中午怕排隊的人可以晚上來擠)

三種豆類的小菜都很好吃，涼拌豆干絲香軟滑口，芫荽素雞令人回味再三，香蒜豆干好吃沒得比.
吃完小菜後，剩下的湯汁拿來沾蒸餃別有一番風味!!而好喝得冬瓜茶更是免費暢飲，當然，你會更喜歡喝他的酸辣湯的!!

招牌蒸餃，搭配酸辣湯真是人間一大享受.吃的時候要小心蒸餃裡的肉湯燙口，建議先咬一小洞，吸吮完湯汁後再吃蒸餃.可以掛保證的是原味就很好吃喔~!!口味重者可以沾點醬油，或在醬油裡滴兩滴香油，至於蒜與醋?
那只不過是掩飾別家蒸餃有多難吃的調味品，在此不適用.

福大的蒸餃用的是'老鼠肉'，一隻豬只有兩條，是豬肉瘦肉裡最軟最嫩的.
而且他只要新鮮的黑豬肉，有一次我去吃，那天他沒營業，因為'肉不對，不能給客人那種劣質口感的餃子'，腰內肉總能矇混一下吧!!'那種騙客人的事我是不幹的!!'生意不做，錢不就少賺了?'嘿嘿嘿......也沒辦法'看他笑著，我，突然知道了為什麼喜歡吃他的蒸餃了......

老鼠肉每天由特定的供應商送來，每天早上都是老闆嚴選過材料才能進廚房料理，肉與菜的合適比例，自己絞肉選菜，完全不會有品質上的些許不穩定，讓每一口吃下去都是享受.麵皮當然是現做的，做好馬上蒸，這餐要多少就做多少的餃子，因此你不會像在別處吃到不新鮮的.

另一個搭配蒸餃的極佳組合:蛋花湯.

下午一點半了，還是有這麼多的人要等著吃蒸餃......下次去逛衣蝶或是三越南西店，或是到中山北路典雅沖印洗照片，經過捷運中山站，別忘了去福大蒸餃試試!!