30分鐘完成香噴噴鐵蛋

‧本文由 w28960138 分享 ‧ 2011-08-08 ‧ 顯示 5,219 次 ‧ 轉寄 12 次 ‧ 短評 1 篇 ‧

梅子小部亂逛,看到梅子分享阿婆鐵蛋做法輕輕鬆鬆的在30分鐘內完成美味的自製鐵蛋!跟本就不必經過4~5小時的滷煮!太適合我這種沒耐心的煮婦~ 各位大大們一定要動手做這道菜,因為實在簡單!! 鐵蛋美味耐嚼,還可以佐冰涼的啤酒呦/decoration.php/file/decoration/79406_ATT17657.gif
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梅子準備的材料是10顆蛋,我怕失敗先試試4顆!(大大們也可以參考梅子的材料)

材料 : 4顆水煮蛋、50g黑糖、 50g冰糖、1小匙鹽、2大匙醬油、1小匙五香粉1小匙胡椒粉、1只有鍋蓋的鍋子。

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將全部材料放入鍋內再放入水煮蛋~

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開開小小火~ (沒放水,調味料又是糖...請各位煮婦要小心~可別大火又離開爐火!!)
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蓋上鍋蓋~
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不一會糖會慢慢融化~等糖化開後要拌一下蛋跟醬汁
 
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15分鐘後 鍋裡的蛋上顏色囉~(糖容易焦~要記得拌一下醬汁跟蛋 )
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大約30分鐘後的鐵蛋,明顯的縮小些~醬汁也少了些~顏色更美囉~ 這次我多煮了10分鐘,總共花了40分鐘滷好鐵蛋!
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待涼的鐵蛋有著梅子說的 : 啵兒亮~
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經過40分鐘滷煮~鐵蛋已經縮小跟湯匙般大小~

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切開後蛋香滿溢~ 試吃半顆....~好濃的蛋黃香氣! 不必擔心太甜!因為滷出來的鐵蛋甜度剛好~黑糖上的色澤很亮很美....

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皮超Q)))))))),很有嚼勁~越嚼越嚼香!

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滷汁非常的黏稠!滷下來只剩1小包~ 留在冰箱~改天拿來滷肉!一定好吃~ 別看了~快去買蛋試試吧!

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m 妙麗  於 2012-04-01 02:50:40 說
自己煮的更好.少了防腐劑。
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