【超值秘笈】Buffet自助餐必殺技

‧本文由 傅國偉 分享 ‧ 2004-11-03 ‧ 顯示 2,911 次 ‧ 轉寄 5 次 ‧ 短評 1 篇 ‧
【超值秘笈】Buffet自助餐必殺技
哇!琳瑯滿目的菜色,
先裝一盤炒飯?錯!
先吃一盤西瓜?錯!
那Buffet該怎麼吃呢?以下是集合各方Buffet殺手的超值祕笈。
搶攻術 早到鳥兒有料吃
  • 提早進場
    先巡視一遍菜色,鎖定目標,然後搶頭一批端出來的菜色,因「打頭陣」的總是最新鮮有料,質量口味皆有講究。
  • 專攻菜頭
    每一區或每一排料理,擺在最前面或最顯眼處的菜,術語叫「菜頭」,因有刺激食欲的招牌作用,口感、用料、烹功都最具水準,通常也是成本最高的菜式。
  • 拒絕誘惑
    麵包很香鬆、果汁正解渴、炒麵剛起鍋、西瓜甜又紅、叉燒包也不錯.....
    錯!凡是會占胃納空間的都要Say NO!
    主食類及水分多的果汁、水果、燉湯都Say NO!
    咱的胃是要留給下列超值美食。
必殺術搶愈多賺愈多
  • 必殺1號
    生蠔、生魚片、水煮蝦、清蒸龍蝦或螃蟹:在餐廳、料理店是論兩賣的,現在當然要用力吃。
  • 必殺2號
    有異國風味的冷盤,如義式風乾火腿、德國臘腸、煙燻鮭魚、歐式冷肉、進口起司、特殊生菜、地中海式海鮮沙拉等:一般餐廳點不到,自己又不會做,買起來也很貴的說。
  • 必殺3號
    現切烤牛肉、烤豬腳、烤鴨、烤羊排等:西餐廳單點的好料菜色不吃對不起荷包。尤其五星級飯店的燒烤牛肉,口味精緻紮實,必吃。
  • 必殺4號
    現點現做料理,像現炒鐵板燒、現烤魚鮮、現捏壽司手捲、現拌沙拉、現做薄餅、現煮小火鍋等:傳統加個酒精燈保溫的自助菜色,除非馬上取用,不然醬汁肉汁一下就燒乾了,現做料理就享用得到熱騰騰鍋氣,連青菜都比保溫鍋裡的好吃。
  • 必殺5號
    專業身手料理:如果店家標榜「XX美食節」,就鎖定主題口味的料理;或是家庭煮婦很難做出來的菜式。
    例如「清蒸螃蟹」可吃可不吃,但「南洋咖哩蟹煲」就要吃吃看。
  • 必殺6號
    冰淇淋:HaggenDaze,吃一球賺一球;有的飯店會供應自家手工冰淇淋,口味超讚。謝絕菜色:吃Buffet選高貴、稀有、現做為原則,像「涼拌海蜇皮」、「拌海帶」這種中式冷菜就不必了,鐵定真空包現成貨。

去油術這樣吃比較窈窕
記者從淡水馬偕醫院營養課長趙強聽來的絕招:「一盤吃法」。
將空盤分四等分,一分放肉類海鮮,一分放主食類,兩分放蔬菜,以一次能吃完的分量為限,吃完才拿下一盤,吃得愈多,就多跑幾趟。
窕窈妹妹可減少主食、增加蔬菜分量;大食量哥哥,吃不飽請在主食或蔬菜上加量。
但主食類連玉米、芋頭、南瓜、蓮藕等也算在內;肉類還包括海鮮、蛋品、豆類;蔬菜類不包括水果、果汁。
水果、果汁請節制,因糖分不低。
取菜時,少取油炸的、塗一層厚厚醬汁烤的、勾一大堆芡的;必要時,可舀碗清湯,太油太鹹的食材先「過水」再吃,更健康。
真的餓到食欲「如狼似虎」,先喝半碗濃湯,或先吃一點甜食,安撫食欲之後,再真正「開吃」,就不怕腸胃或身材曲線輕易超載。
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m point  Key icon Gatekeeper icon  於 2006-01-07 12:44:25 說
參考囉
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