甘草黑豆湯

‧本文由 James Tseng 分享 ‧ 2013-08-12 ‧ 顯示 4,351 次 ‧ 轉寄 37 次 ‧ 短評 1 篇 ‧
甘草用途

甘草性平,味甘,歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。

在中醫上,甘草補脾益氣,滋咳潤肺,緩急解毒,調和百藥。

臨床應用分“生用”與“蜜炙”之別。

生用主治咽喉腫痛,痛疽瘡瘍,胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等;

蜜炙主治脾胃功能減退,大便溏薄,乏力發熱以及咳嗽、心悸等。


黑豆,黑可入腎,早就是現代食療者常用的食品

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、

雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;

黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,

除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。


因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。

特別是對高血壓、心臓病等患者有益。

黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。

鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用,可以排除人體多餘的鈉,

從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血,碘可預防甲狀腺腫大。

鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。


研究表明,黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,

對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

黑豆的血糖生成指數很低,只有18,因此,

黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。


甘草黑豆湯:

甘草二兩(約65公克)、黑豆 300 公克、水2000cc

煮一鍋水,當成綠豆湯煮法來煮,煮到黑豆變軟即可。可將煮好的湯當水喝,或連渣打成汁服用。


甘草黑豆湯做法:

1、黑豆300公克,洗淨,浸泡水中4小時左右or置冰箱一夜。

2、不銹鋼鍋中注入2000cc的水,再加入浸泡過黑豆的水,開大火,將水煮沸。

3、將浸泡之黑豆投入沸水中,加入少許海鹽 (凡是豆類食材,加入海鹽,較易熟軟,這是訣竅),轉中火,繼續燜煮約10分鐘左右。

4、再投入甘草二兩於燜煮的黑豆中,轉文火煮到黑豆熟軟為止。

5、煮好的甘草黑豆湯可當茶飲用,或以果汁機,將黑豆打成黑豆漿飲用。


但甘草黑豆湯也有派不上用場的時候,類固醇的毒性,它就無計可施,沒有辦法解,但是對於其它的毒,甘草黑豆湯,大多可以解。

平時有空煮上一鍋,就算是當食品吃,也很適合。
甘草黑豆湯 (一定要看).doc (32.50 kB)
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