連吃30天的「麥胖報告」

想知道三餐吃麥當勞，連續吃30天會如何？來看電影「麥胖報告」的大膽揭露。
康健雜誌70期
文╱林貞岑

「媽媽，我要吃麥當勞。」如果你很頭疼孩子體重不斷增加，漢堡薯條吃的比飯多，每天除了家裡學校就是麥當勞，也許這不是他的錯，而是整個社會環境出了問題。

肥胖到底是誰的錯？數年前，美國兩名少女控告麥當勞讓他們發胖，最後法官以「無法證實速食對人體造成的直接傷害」為由，宣判少女敗訴。

事實真是如此？堅持捍衛健康飲食的美國導演摩根．史柏路克（Morgan Spurlock），決定把自己當實驗的白老鼠，連吃麥當勞30天，為全部過程拍成紀錄片《麥胖報告》（Super Size Me），直接挑戰「速食無罪」的說法。

不但連續30天餐餐麥當勞，連飲用水也是麥當勞產品，且不能挑食，菜單上的每一種餐點都要嚐過。

而且只要服務人員開口問要不要升級或加大尺寸，他一定得說好。

「我正處在小朋友認為的天堂裡，」受試第一天，留著小鬍子的導演咬下第一口漢堡說。

經過30天高脂、高糖、高熱量的速食洗禮，原本體型適中健康的史柏路克像吹氣球一樣，體重暴增12公斤，他膝蓋痠痛，情緒低落，性生活提不起勁。

他的健康情形也亮起紅燈。不僅血壓、血脂值急速攀升，肝功能也出現問題。

「再這樣吃下去，你可能會死，」他的家庭醫師看著檢查報告搖搖頭說。

正在上映的《麥胖報告》，除了史柏路克的親身試驗，他還走訪全美20個城市，訪問消費者、營養學家、醫生、健身教練、心理學家到立法者等，交叉探討，整理出速食文化改變人類飲食習慣的真相。

有趣的是，關於肥胖和疾病等硬梆梆的健康訊息，史柏路克用誇張的動畫手法表現，譬如在美國地圖上用紅色色塊標示出各州肥胖人口比例，這才讓人驚覺，如牛排狀的整塊美洲大陸，超過半數以上全陷入紅色的肥胖警戒。

另外，插上小小黃旗表示麥當勞在美國各地分店數目，黃色旗海密密麻麻，顯示速食早已深入美國各地，兩相對照，形成極大諷刺。

史柏路克在影片一開頭，點出肥胖國度與飲食供應有關。

愈來愈大的食物尺寸

餐點供應尺寸份量愈來愈大，只要加點錢就可以升級，抱著「反正又加不了多少錢，這樣反而是賺到了」的心態，消費者十有八九會自動升級成大號或家庭號。

這些悄悄變大的餐點份量，肥了廠商的口袋，也養大了消費者的胃口和體重。

1950年代，速食店的碳酸飲料供應約230cc的小杯份量，但目前兒童餐的可樂就有約340cc，甚至加大到900cc。

薯條份量則是原來的3倍大。

史柏路克認為，速食業者提供遊樂場、生日餐會等，用盡心思讓小小消費者留下童年的美好記憶，也讓速食成為成年後的慰藉倚賴，一定要吃到漢堡薯條，才會感覺快樂。

「如果以後開車經過麥當勞，我一定先毒打我孩子一頓，」導演幽默譬喻。

影片中，小朋友看著總統、耶穌等照片搖頭說不認識，只有麥當勞叔叔的照片，每個小孩都會露出笑容大叫他名字。

諷刺的是，一群中年女士站在白宮前面，對於效忠美國的誓詞怎麼也背不熟，卻對於麥當勞一長串「芝麻、醃黃瓜、牛肉片」的廣告詞琅琅上口。

這個現象與長期追蹤調查速食文化的美國記者艾瑞克．西洛瑟，在《速食共和國 ──速食的黑暗面》書中形容不謀而合。西洛瑟說，麥當勞叔叔的金色拱門（大M標誌），「比十字架還要受人愛戴。」

廣告經費砸砸砸

而且麥當勞一年十數億美元的大筆廣告經費，立刻讓只有200萬美元經費，提倡「每日五蔬果」的政府單位相形見絀。

《麥胖報告》這部只花了6萬5千美元，探討飲食健康的小成本電影，不僅在美、澳、德國等地引起熱烈討論，影片播出後，雖然速食業者抗議頻仍，但美國麥當勞取消超大號餐點供應；部份中學恢復體育課程，並將營養午餐改成新鮮食物。

史柏路克也獲頒2004年日舞影展紀錄片類最佳導演獎，他後來花了超過一年時間，大量食用新鮮蔬果調整，才慢慢回復原來體重。

他說，拍這部電影只想讓大家思考一下自己的飲食方式。

史柏路克所指控的現象，其實是全球現象，台灣孩童對速食的熱愛也不遑多讓。

董氏基金會去年的調查發現，近三成學童每週至少吃三次速食，多數是麥當勞辦餐會以及相關的促銷活動。

並且家長也難辭其咎。營養師界感嘆，台北幼稚園有個怪現象，營養擺兩旁，速食擺中間，家長會問學校有沒有在麥當勞辦生日餐會，供應的餐點裡有沒有炸雞、薯條。

某些忙碌家長甚至與速食店說好「月結」，一個月結帳一次，讓孩子餐餐都在麥當勞打發。

身處於速食王國之一，我們該如何調適？

史柏路克在影片拍攝期間曾詢問全美一百位營養師：「多久需要吃一次速食？」有些人說「能不吃最好」，多數營養師認為，「一個月吃一次就好了。」

記得，適量就好，別被加量加價給騙了。