識別健康的健康觀

識別健康的健康觀
新世紀週刊記者 / 歐陽海燕

去年的這個時候，台灣「排毒教父」林光常的好日子走到了頭。四年裡，他以《無毒一身輕》及《排毒餐》等著作掀起了島裡島外一陣養生飲食熱潮。但終因一追隨者的病情惡化，遭檢方起訴，並獲刑7年。林光常一鳴驚人，憑的是他驚世駭俗的健康理論，著名的有「牛奶是牛吃的，不是人吃的」、「水不可煮沸飲用」、「每天吃一個紅薯可以保證不得癌症」等。這些顛覆主流的觀點贏得了很多信徒，一時之間，長沙紅薯貴，一些地區的牛奶銷量受到了影響，顯現出健康潮流的力量。

回顧30多年的養生健康史，打雞血、飲水療法、甩手療法、紅茶菌、醋蛋療法、全民氣功熱，舉國的健康潮流此起彼伏。最近，在「排毒熱」過去一年後，又興起了平衡人體酸鹼度，精緻健康人士紛紛捧起鹼性水，以抵擋酸性體質，強健體魄。「這個世界上最奧妙的莫過於生命了，產生各種說法一點也不奇怪。」依照衛生部首席健康教育專家洪昭光的理解，因為現代人對健康開始關注，打著改善健康的各種商業行為就很正常。

事實上，到現在為止，很多疾病是怎麼產生的，都沒有定論。正是因為生命的不可預知性，將所能看到的方法都用在延長壽命上，不過是人的本能而已。也正是利用人們的這種心理，才讓很多打著為大眾健康著想旗號的不法商家和各色沒有多少專業背景的所謂健康專家門有了輪番登場的機會。以近幾年推出的酸性體質概念為例，如果按照他們推崇的飲食方式，那就得盡量少地食用碳水化合物、蛋白質和脂肪，乾脆做回食草動物。不用說別的，就沖90%的中國人都是酸性體質(所謂輕度酸中毒)，那我們每天看到就不是亞健康的中國人，而是必須住院的中國人。

還有一個不爭的事實是，的確現在很多中國人都在壯年猝死或罹患癌症。造成這種狀況的原因是多方面的，環境污染、使用了化肥的食物、工作壓力大、沒有定時檢查身體的習慣，甚至醫學的發達使得很多病都成為可知的，都是造成現代人反而更不健康錯覺的原因。事實上，2008年中國人平均壽命是72歲；1949年，中國人的平均壽命是35歲。能吃得上魚肉的現代人也並不比只能吞糠咽菜的舊中國人體質差，只不過現代人更注重生活的質量和自身的保養。掐中了現代人重視健康脈的商家們，推出某種產品來改變所有的身體不適狀況，其實就是在用貌似正確的理論，從那些盲目健康迷的口袋裡掏錢。單純從商業的角度講，任何一種營銷都是在打概念牌，無可厚非。但如果是為了贏利，就給想要健康的人們指了一條錯誤的路，用什麼樣極端的方式撥亂反正都不過分。

事實上，健康想要簡單也非常簡單，飲食均衡自然是第一位，鍛煉身體也不可缺少。因為每個人的身體情況不同，可以適當用些中醫的刮痧排毒。只要是不妨礙身體本身的，又能求心理踏實的，都不妨嘗試。但那些有悖於基本科學常識的健康熱潮，在加入之前，最好想一下可能受到的傷害。比如，決定不吃澱粉，而是期待使用所謂的「第六要素」或一瓶礦泉水就能一步到位，那不過是懶人把自己交給一個不負責任的嚮導，最後的健康之路會指向何方，沒人可以保證。

如果自己沒有太大的判斷力，但至少我們得知道一些原則：靠一種東西解決所有問題的健康宣傳或保健品都是騙人的；除非處於減肥目的，徹底和任何一種處於飲食金字塔中的食物絕緣都是不科學的；多去醫院做常規檢查，少聽信沒有專業背景的商家推銷。總之一句話，鍛煉身體、經常檢查、均衡飲食、調節情緒，才是最靠譜的健康觀。

比起那些鹼性補充劑和弱鹼水，洪昭光以健康使者的形象，把世界衛生組織等國際主流的健康知識和健康理念編成通俗易懂的順口溜，方法雖然保守了點，但更實在。

新世紀：怎麼看熱炒「酸性體質」概念。

洪昭光：這個概念沒有可靠的科學依據，跟「牛奶是牛吃的」一樣。這種概念，可以不理。如果它確實關係到民生，那我們應該關注。但事實上，天天都有無數標新立異的新觀點出來。

新世紀：但「酸性體質」的倡導者，還真是說到民生上去了，說「酸性體質是百病之源」。

洪昭光：他並沒有拿出令人信服的循證醫學證據。

新世紀：很多人也樂於接受奇談怪論。

洪昭光：這與科學素養有關,缺少質疑精神和實證精神，聽風就是雨，盲目跟風。

新世紀：如何具體分析一些時下流行的健康觀點？

洪昭光：健康的觀點大體有三類：一是有循證醫學論據的。比如吸煙有害健康，這不是胡說的，這是近50年6萬項科研證明的。再比如高血壓、高血脂必須及早控制，健康的四大基石等，這些都是有科學論據支持的，國內外一致公認的。二是沒有任何科學論據的。比如雞血療法、飲水療法、紅茶菌療法、酸性體質論等，不但無效，還傷身體。

三是有一些理論根據或臨床實踐，或由相關理論延伸的推測，但沒有循證醫學論據或嚴格的臨床實踐證實，需要具體情況具體分析的。比如一天吃兩個雞蛋好還是一周吃兩個雞蛋好，食物生吃營養好還是燉補營養好。

新世紀：有沒有簡便的方法去辨別一種健康觀點的真偽？

洪昭光：很簡單，三句話。第一，你看一看提出這個觀點的人是不是專業人員，看他有沒有從事過本專業的科研教學或臨床實踐；第二，看他在本專業內有沒有一定的學術地位；第三，看他提出的觀點，有沒有循證醫學的證據。如果都沒有，那這個觀點就很沒譜了。有人喜歡用標新立異的觀點顛覆主流，比如林光常提出的「牛奶是牛吃的，不是人吃的」，很多人喜歡聽這個，一出新觀點就叫好。但你可要注意，要顛覆主流觀點，必須提出強有力的證據，不然你別信。

新世紀：以你從事健康教育十幾年的經歷看，中國人在健康方面最大的誤區是什麼？

洪昭光：科學素養差，缺少嚴肅嚴謹的科學態度。煽乎什麼都信，熱衷保健品，熱衷各種健康理論。1992年，世界衛生組織原總幹事中島宏博士講，許多人不是死於疾病，而是死於無知，死於愚昧，死於自己不健康的生活方式。

我們現在有很多死亡都屬於不必要的額外死亡，是完全可以避免的。中島宏博士1992年指出：「全球有1200萬人死於心血管病，而如果採取預防措施，可以減少600萬人的死亡。」就是說，有一半人的死亡是屬於提前死亡，是可以避免的。

新世紀：你倡導的健康理念是什麼？

洪昭光：1992年維多亞宣言的健康四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。四大基石的核心就是老子所說的「適者有壽」。「適」指適度、適當、適應，凡事不走極端，把握好事物和環境之間的多層次關係，並隨著外界環境的變化，自身也跟著相應變化。比如合理膳食，關鍵是合理；適量運動，關鍵是適量；心理平衡，關鍵是平衡，不然芝麻大的小事就勃然大怒，造成心梗、腦出血，將會遺恨終生。

新世紀：如何活出健康狀態？

洪昭光：健康很簡單，就是別傷害自己。我們講，二十歲養成好習慣，四十歲指標都正常，六十歲以前沒有病，健健康康離退休；八十歲以前不衰老，輕輕鬆鬆一百歲，快快樂樂一輩子。自己少受罪，兒女少受累；節省醫藥費，造福全社會。一個人想要健康，記住四句話：有夢想，沒野心；有慾望，別過強；能自律，真君子；能知足，就是福。

新世紀：這並非是從醫學角度論述的。

洪昭光：對。健康100分，父母因素占15分，環境因素占17分，醫療水平占8分，自己的生活方式占60分。也就是說，健康的60%掌握在你自己手中。而在自己那60分當中，合理膳食占13分，心理平衡占30分。健康，說來說去，就是一個心態好。

新世紀：但很多時候人們更關注醫療。

洪昭光：美國人曾經做過一個計算，要想使美國人的壽命延長一年，用醫療的辦法，需要幾百億甚至上千億美元；而如果用健康生活方式，不用花什麼錢，就能使疾病少一半，壽命長10年。

我提倡的健康，不是用錢，不是用跑步機、保健品，不是用高精尖的技術、手術，而是用一種健康的生活方式，讓高血壓、冠心病、癌症等疾病少一半，讓中國人的壽命延長10年。

新世紀：如果用健康打商業牌，或靠錢來買健康，會怎樣？

洪昭光：後果就是，你花了很多錢，得不到健康。德國著名病理學家魏爾嘯說過：「醫學從本質上說是一門社會科學。」現在可以加上一句：健康從本質上說是一種科學理念。健康是一種科學和生活習慣，不是一種商品。不然，某國國王有250億美元財富，就不會50多歲死於惡性淋巴癌了。