名人的美食心結

名人的美食心結
 
世界日報
陳漢平
 
美食是網路的一個題材。食色性也，色需要戒，美食卻是合情合理合法的嗜好。在網路上，人人都可以隨處走走、隨意吃吃、隨便拍拍照片、寫寫感想。
 
按理說：人人喜愛美食，名人自然更喜愛美食。實際上，名人對美食，卻一直存有一種抗拒的心結。
 
毛姆年輕時客居巴黎，就曾受到美食之苦，他在短篇小說〈午餐〉裡，描寫遇到一位女粉絲，在頂級餐廳，點了鮭魚、魚子醬、香檳、蘆筍、咖啡、冰淇淋和蜜桃，對他而言，是可觀的預算。多年後，他在結尾說：上天有眼，她變得很胖。
 
名人標榜樸實淡泊的形象，即使心中喜愛美食，在公眾面前，也需要和美食撇清關係，作完美切割。孔子就主張：「飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。」他不會輕易承認喜愛「曲阜孔府菜」。蘇格拉底也不講究美食，他曾說：「別人為吃而活，我只是為活而吃。」只有像石崇那樣白目的人，才會刻意秀出奢華，他不能自食其力，終於自食其果。
 
餐飲業者，當然持不同立場，很希望古今中外的作家、名將，都能站出來，為美食作代言人。最好名人也能像明星名模一樣，當眾品嘗美食，一面發出讚嘆的聲音、露出陶醉的表情，將食與色，都提升到另一個高峰。
 
屈原有肉粽，嫦娥有月餅，左宗棠有左宗棠雞，拿破崙則有千層蛋糕。
 
東坡肉雖然膾炙人口，卻未必是蘇東坡的最愛，他曾說：「寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。」因此，竹筍炒肉，雅俗共賞，似乎比較符合東坡精神。
 
如何才知道名人喜愛什麼菜色呢？其實也不算太難，首先要看他是哪裡人，再看他住過哪些地方。張愛玲出身上海，她能不喜歡上海菜嗎？蘇東坡住過杭州，自然喜好江浙美味。
 
近代一些歷史名人，並不希望被貼上美食者標籤。因為他們一生熱愛的，是革命，而不是美食。他們「非談革命，則無以為歡」，看到社會上種種亂象，寢不安席，食不甘味，哪有心情去欣賞美食呢？
 
如果吃了蘇東坡喜愛的美食，是否就會感受到他的風雅呢？答案是肯定的。
 
西方人說：「人如其食。」（You are what you eat.）口中吃著東坡肉，心中想著他的詩文，回味他的時代背景，一種崇高的志趣，就會在心中油然而興，恍如蘇軾復起、東坡再生。
 
這就像宗教儀式，領受聖餐一樣，只要有誠心，吃了餅，喝了葡萄汁，自然就會獲得新生命。那麼，吃了汪精衛喜愛的美食，是否也會受到不良影響呢？按理說也有可能。如果明知是他的偏好，心中卻毫無顧忌，反而沾沾自喜。將來到了緊要關頭，利害交關，就可能會把持不住。
 
只是，當地美食早就存在，誠如岳飛墓碑文「青山有幸埋忠骨，白鐵無辜鑄佞臣」，總不能因為食客出了問題，就連美食也需要下架吧？
 
作家文章，是精神食糧。名將歷史，關乎萬民生計。他們和美食之間，有不同目標和訴求，看來永遠會存有一種微妙的心結。