吃垃圾食物容易黐線

英國精神健康基金報告指出：
吃垃圾食物容易黐線

現代人愛吃零食、薯條等垃圾食物，飲食不均衡，不但會「吹脹」身體變癡肥，更會導致老人癡呆、抑鬱、緊張等精神病。英國科學家在研究過去半世紀人們飲食習慣的變化之後，發表報告指出，現代人多吃垃圾食物，少吃魚類和蔬菜，加上現代耕種方法令食物脂肪含量和農藥增加，令現代人精神病個案大幅增加。

英國精神健康基金（Mental Health Foundation）和關注食物組織Sustain，昨天分別發表了兩份報告，都是指出飲食習慣可致精神病。雖然，研究是針對英國人半世紀飲食習慣變化，但在飲食習慣日趨西化的香港，同樣具有參考的價值。

香港人飲食日趨西化
英國精神健康基金的研究指出，英國人過去六十年間吃菜吃魚都少了，蔬菜消耗量大減了三成四，現時只有三成男、一成五女每天會吃至少五份蔬菜和生果，吃魚量比六十年前減少五成九。

由於港人飲食日趨西化，飯餐同樣多肉少菜。香港生署去年六月公布研究指出，在二千多名年齡由十八至六十四歲的被訪者中，雖然有八成四人每天吃蔬菜，五成六人每天吃水果，但只有一成八人每天吃兩份水果和三份蔬菜，達到世界生組織建議的標準。

不過，據英國精神健康基金的研究指出，現代人飲食不均，多吃垃圾食物，少吃蔬果和魚類，以致脂肪、維他命和礦物質的攝取量不足，會直接引發各種精神病，包括老人癡呆症、抑鬱、躁狂症緊張、腦海一片空白、精神委靡、幹勁不足等。

現代農耕方法也令現代人飲食營養失衡。研究指出，現代種蔬菜會使用農藥以提高產量，也會改變動物的脂肪比例令肉質更佳，結果令農藥增加，也令脂肪、維他命和礦物質大大減少，引發精神病。譬如，飲食中少了維他命B3和B6、Omega-3脂肪酸等，就容易造成抑鬱；少了維他命B5、B6、B12等，會記性差；少了葉酸和鎂，會容易焦慮。

英漢改變飲食醫好病
Sustain主席蘭治說：「制訂食物政策的人完全忽略了食物對精神健康的影響，如果我們不提出研究和改變農耕養魚方法，我們無法防止與精神病有關疾病的出現。」

英國精神健康基金負責人麥卡洛克呼籲當局關注市民飲食習慣，他指出一個人患上精神病與生物、精神和環境因素都有關係，但飲食應該是防止患上精神病的重要一環。他說：「精神病院每周要花一千英鎊（約一萬四千港元）來照顧一名精神病患者，優質的食物成本有多高？我們只需要有對腦袋有益的學校膳食，以及對腦袋有益的醫院膳食就可以。」

飲食習慣與精神病有關，從英國人麥克萊恩身上得到證明。麥克萊恩有躁狂症，他爸爸得知營養和精神病有關後，就與他前往倫敦一間用改善營養治療精神病的醫療中心診治，改變了飲食習慣，結果他病情好轉了。

「我過去經常食含大量碳水化合物（carbohydrate）食物，因為這些食物便宜，我也很少吃生果和蔬菜。」改變了飲食習慣的麥克萊恩說：「我現在覺得自己充滿了活力和自信，我現在睡得很好，也不用吃抗精神病藥物，只需吃令我情緒穩定的藥物。」