夏日 5 招常保脾胃安康

夏天容易吃壞肚子，陣陣襲來的腹痛如絞誰都曉得不好受，該如何保養腸胃？

好熱好熱！來一杯冰飲、一碗刨冰，的確使人瞬間涼快到底，但可能因而傷了腸胃。

夏季是天地間暑氣最盛、氣溫最高的季節。黃帝內經上說：「夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實。」加上五月開始進入梅雨季節，濕氣漸重。外在環境於是呈現「暑邪」和「濕邪」並存，「這兩種邪氣對腸胃功能有直接的不良影響，」林口長庚中醫部部主任楊賢鴻說。

盛夏防暑邪 長夏防濕邪

夏日炎炎氣溫不斷飆高，身體的代謝機能處於顛峰狀態，大量流汗後灌冰水還是口乾舌燥，高溫讓人食慾不振、容易疲倦，補充過量水分和冰品容易稀釋胃液，反使腸胃道的環境改變，影響正常運作。

在這種內外交攻情況下，若又忽略了飲食衛生，難怪腸胃道毛病在夏季時有耳聞。

楊賢鴻認為，既然腸胃道已經面臨艱難的工作環境，就應該避免吃刺激性的食物再加重負擔，例如辛辣的、燥熱的、油膩食物和冰品。

最適合夏季的菜單，應屬清熱、去濕、消暑、健脾的清淡食物。例如夏季最豐富的新鮮蔬菜水果，富含大量水分和纖維質等養分，可防止脫水、清除宿便。

多吃瓜類和水梨

楊賢鴻建議水果宜在飯後食用，因為有些水果（如鳳梨）空腹時大量食用容易傷胃。夏日盛產的水果，除了適合秋天溫補的荔枝、龍眼，和過於油膩的榴槤外，都能充分消除暑氣，其中尤以瓜類和水梨最佳。

來一杯流行的西瓜汁如何？中國醫藥學院學士後中醫系副教授蔡金川說，中醫上說西瓜是「天然的白虎湯」，不但是治瘟病的一帖良藥，更可稱之為消暑解渴聖品。夏天應多吃西瓜，但要掌握適量原則，也不宜冰太久再食用。

夏天喝什麼最能解渴，是清涼飲品還是刨冰？中醫師的答案都是開水，而且是溫開水。

楊賢鴻推測，可能因為溫開水溫度接近人體，能影響中樞神經接受器，適當解除口渴的訊息。他曾經試過，喝溫開水的確比冰開水更能解渴。

中醫師建議，應以適量的開水、礦泉水代替糖分過高的飲料，或從醃漬梅子的罐中取出濃縮汁，加水稀釋成梅子汁，冰涼後飲用，能達收澀、去瀉作用。

至於夏日應該多補充鹽分嗎？中醫師認為，本身若非運動員或是長期在陽光下工作的勞動者，不需特別補充鹽水或運動飲料，只要固定三餐，均衡營養就足夠。

切忌過份貪涼

至於人見人愛的冰品，因為溫度過低，進入腸胃後容易造成不當收縮，稀釋胃液影響消化吸收，吃太猛也容易引發頭痛，因此中醫不建議「太貪涼」，尤其是有過敏疾病或腸胃功能原本就弱的人更要注意。

然而若是身體健康、腸胃道功能正常的人，吃一碗刨冰能讓自己心情愉快全身舒暢的話，其實也不用過於緊張，記得別過量就好。

夏天萬物滋長，無論是腸胃道保養或是情緒調理，都是培養包容力的季節。國泰醫院復健科主任簡文仁認為，飲食方面不要太雜也不過份潔癖，讓腸胃道內的細菌維持生態平衡，提升整體免疫力，就能常保腸胃安康。他也提出個人養身三原則「大步走、多蔬果、少發火」，並推薦以下三個強壯腸胃操：強壯腸胃操 1.跨腿扶膝護腸胃（立姿）

動作：1.雙腳打開兩倍肩寬，腳尖朝前，雙手扶膝微蹲馬步。
　　　2.身體上下起伏，上半身保持挺直，彎膝蹲更深的馬步，注意膝蓋不超過腳尖。
作用：可鞏固下盤，強化下半身肌力，往下蹲時可促進腸胃蠕動。

2.雙手按摩肚皮舞（坐姿）

動作：1.坐在椅子上，雙手交疊貼腹。
　　　2.吸氣，挺胸，直背，用力往前挺出上半身，使肚子挺出一個幅度，身體微微後仰。
　　　3.吐氣，縮胸，彎腰，雙手用力往腹部壓。
作用：配合腹肌收縮可按摩腹內腸胃，促進腸胃功能，同時也可以往上下左右按摩腹部，亦可站著做。

3.手握雙腳屁朝天（躺姿）

動作：1.首先坐下，雙手握腳板，將雙腳收至腹部前方。
　　　2.維持這個姿勢向後躺。
　　　3.腹部用力，雙手依然緊握腳板，背部往前後方向滾動，注意頸部切勿扭傷。
作用：可促進排氣順暢。久臥病床的慢性病患只要把雙腳往上抬升，或前後左右滾動身體，「噗噗~」聲馬上出現，排氣瞬間通暢。

夏日飲料可以這樣喝 山楂烏梅茶

材料：烏梅15顆、山楂30克、冰糖3大匙（可多可少）、水10碗。
做法：烏梅、山楂加水煮開，續熬半小時。加冰糖，放涼，過濾後置冰箱冷藏即可。
特點：烏梅性溫，味酸澀，有清熱解毒及生津止渴作用。山楂性溫，味甘，消食行氣消脂。兩者共用可消暑生津止渴。

參鬚茶

材料：人參鬚10克、枸杞5克、甘草1片、水4碗。
做法：人參鬚、枸杞、甘草加4碗水熬成2碗即可。
特點：人參鬚性微涼，味甘，有補中益氣合脾胃之功效。枸杞性平，味甘，有潤肺明日滋腎的作用。兩者合用對體質改善和免疫提升有極大的幫助，並且略有生津作用可抵抗夏日暑氣。

決明綠茶飲

材料：山楂15克、生決明子10克、綠茶包1包、冰糖適量、水3碗。
做法：山楂、生決明子（裝袋內）加水煮開，慢火熬15分。加入綠茶包續熬10分，去渣，加入適量冰糖即可。
特點：山楂性酸，味甘澀，消食行氣消脂。決明子性微寒，味甘，有清熱潤腸通便作用。綠茶性寒消脂。上述藥材有助於增進脂肪代謝及消除過多水分。

（林口長庚中醫部部主任楊賢鴻提供）