椰子油的好，名模也知道

超級名模並不以健康的習慣聞名。儘管有些模特兒可能要藉助街售毒品或減肥藥來保持苗條，其他模特兒卻懂得如果要繼續靠身材吃飯，就必須投資健康的道理。來自澳洲的名模米蘭達•柯爾(Miranda Kerr) 就將她性感的曲線及光滑的肌膚歸功於每天所攝取的椰子油；但是醫師卻表示她這麼做可能會害死自己。

儘管已經有許多證據顯示椰子油能幫助縮小腰圍、調節血糖含量並抵抗肺炎等疾病，許多醫師卻仍然堅信過時的觀念，認為椰子油可能會造成心臟病猝死。他們聲稱椰子油的成分大多是飽和脂肪酸，會增加不良膽固醇的含量而導致心臟病，但是卻忽略研究已經指出椰子油實際上有助改善膽固醇比例的事實。

熱帶地區許多原住民在飲食中使用椰子油及其萃取物長達數個世紀，他們罹患心臟病的機率一直相當低；隨著現代食品日益取代傳統飲食，他們心臟病的風險卻悄然而升。這不就是表示，比起椰子油這種天然傳統的食物，精製蔬菜油、白麵粉、精製糖分及化學添加物等現代加工食品更有害我們的健康嗎？答案當然是肯定的。

椰子油神奇的健康益處實際上即是源自其中的脂肪酸。辛酸及月桂酸等特殊的中鏈飽和脂肪酸具有抵抗細菌、病毒及真菌的作用，能夠經由抵抗感染增強人體的免疫系統，並且也能避免念珠菌過度生長，幫助維持腸道益菌平衡；這些作用具有能夠增加活力、保持光滑肌膚及健康毛髮等好處。

醫學界必須調整他們對於「飽和脂肪阻塞動脈」的過度誤解，了解椰子油等天然脂肪的療效。我們當然不必對每位超級名模的營養攝取建議全盤接收，但是米蘭達•柯爾選擇攝取椰子油卻不是沒有道理。