飲食性肥胖瘦身後，為何容易復胖？

隨著經濟的發展，現代人的飲食早已不再是求得溫飽而已，吃得太好、太多反而成了問題，「減肥」也成為熱門話題。但好不容易才瘦身下來，怎麼一下子又胖回來？是減肥意志力不堅？運動量不足？愛美人士常有這樣疑問。

美國西雅圖華盛頓大學（University of Washington）「糖尿病與肥胖預測中心」（Diabetes and Obesity Center）的研究顯示，下丘腦受損，以致食慾、飢餓感失控，與飲食過量有關，可能使體重增加。許瓦茲（Michael Schwartz）教授指出，腦部受損是影響體重控制的重要因子。

華盛頓大學首先在實驗室用老鼠作測試，餵以高脂食物讓牠們增重。令人訝異的是，不到24小時就有明顯結果，老鼠下丘腦的腦細胞或神經細胞出現損傷，這些細胞位於腦部深層，和食慾、體重控制等機能相關。出現損傷後，老鼠腦部隨即出現防禦機制，開始修補受損細胞，然後損傷反應消失。研究人員再度餵食高脂食品，損傷又再出現。在連續8個多月的高脂餵食後，老鼠的下丘腦出現持久性的損傷發炎。

此研究也對34位肥胖者進行測試，利用核磁共振攝影發現，受測者的下丘腦部位有發炎現象。雖然不能絕對證實下丘腦受傷和肥胖有因果關係，但是可以推論出兩者極為相關。

也是就說，狼吞虎嚥、大吃大喝後，可能傷及下丘腦，大腦會急速啟動防禦機制開始修補，如同胰島素因飲食而增加分泌。如果經常這樣，下丘腦會出現持久發炎，導致食慾、體重功能失常，即使日後減重，復胖的可能性很高。

對於因飲食致胖後嘗試各種方法減重，結果效果緩慢且容易復胖的原因，這個研究似乎提供了一個思考方向。