兒童高鈉飲食 影響智力及成長

許多父母和小朋友開心迎接兒童節到來，卻忽略兒童飲食健康。台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵提醒，長期高鈉飲食會影響兒童智力及成長。

詹雅涵表示，孩童飲食中含過多的鈉，會降低鋅的吸收，進而影響智力及成長發展。若長期攝取高鈉飲食，成年後罹患心血管疾病風險變高，肥胖及代謝問題也增加。

行政院衛生署僅針對成年人訂定每人每天鈉攝取量應≦2400毫克，等同每天≦6公克的鹽；孩童鈉建議攝取值目前沒有訂定。

詹雅涵建議可參考歐美國家，學齡前幼兒及兒童每日建議攝取量為1000到2000毫克，每餐最多攝取1.25公克的鹽。

許多市售食品鈉含量偏高。詹雅涵說，1公克鹽含有400毫克的鈉，市售玉米濃湯一碗約有630毫克的鈉，也就是約含1.6公克的鹽，快超過一餐上限值。

由於鈉大多存在於加工食品、休閒零食點心、調味料、速食及起士類產品中；不同烹調方式，鹽分含量差異也很大，一不小心就會吃過量。

詹雅涵提醒，父母要多留意孩童每日飲食內容，避免養成重口味飲食習慣。選用味道強烈的蔬果增加食物風味，多吃天然食材，以及減少調味料使用，都可為孩童做好健康把關。