保護攝護腺該怎麼吃？

梅約醫學中心（Mayo Medical Center）是目前全球最大的私人醫療體系。旗下擁有8家醫療機構與5所醫學教育學校，在《美國新聞與世界報導》的全美最佳醫院調查中排名第二，醫療品 質極受推崇。《康健雜誌》推出「梅約診療室」專欄，由全球一流醫師幫您提升健康品質。

攝護腺的問題雖然很普遍，卻非完全不能避免。現在的確還沒有任何辦法能保證男性 一定不會得到攝護腺疾病，但還是可以做些努力，降低罹患攝護腺疾病的風險，或至少減緩疾病的進程。維護攝護腺及身體的健康，有三個最重要的步驟可以進行： 吃得健康、維持適度的運動，以及按時看醫師。

多吃抗癌食物

碗裡的食物、杯子裡的飲料，也許就能減少罹患攝護腺疾病，特別是攝護腺癌的機會。研究人員發現，某些特定的植物性食物，似乎特別有預防或控制攝護腺癌的效果。這些食物當然不需要天天吃，但可以經常列入飲食中。

．番茄：番茄含有一種特殊的化學物質，叫茄紅素，就是讓番茄呈現紅色的物質。茄紅素是一種很強的抗氧化劑，能保護身體細胞不受自由基（一種毒性分子，會損害細胞）的影響。

一項包括4萬8千人、長達5年的研究結果指出，一週吃10份番茄製食物的人罹患攝護腺癌的風險較低，約較一週吃2份以下的人低三分之一。

煮熟的番茄食物中，例如湯裡的番茄、義大利麵及披薩裡的醬汁等，要比新鮮的番茄或番茄汁等生的番茄製品，更具有顯著的抗癌效果。原因可能是，煮熟番茄裡的茄紅素比較容易被人體吸收。

其他的研究結果也都顯示，茄紅素還能有效降低罹患大腸癌、直腸癌、乳癌、肺癌及胃癌等癌症的機率。此外，對於預防心臟病發作可能也有功效。西瓜及粉紅肉的葡萄柚裡，也含有少量的茄紅素。

．大豆製品：大豆製品是由大豆製成。大豆原產於中國北方，現 在美國也已經普遍生產。大豆中的化合物異黃酮，似乎能刺激體內的結合蛋白質（球蛋白），並抑制性荷爾蒙睪固酮及雌激素。這些球蛋白與性荷爾蒙結合後，就會 抑制荷爾蒙的作用。又因為睪固酮會餵養攝護腺癌，研究人員推論，如果荷爾蒙的作用減低，癌症腫瘤復發及惡化的風險也會跟著降低。

在亞洲，大豆製品是一項主要的食物，而亞洲人罹患某些癌症（如攝護腺癌及乳癌）的比率，也比其他地區的人低。不過，現在還無法確定到底是大豆還是其他亞洲的飲食、或不同的生活型態，造成這些癌症的低罹患率。至於攝護腺癌的低發生率，也許還跟其他的因素有關。

除了控制癌症以外，還有證據顯示，大豆也許還能降低良性攝護腺肥大的發生，以及降低膽固醇的值。

．綠茶：綠 茶含有一種化學物質「兒茶素」，這種物質在蔬菜及紅酒裡也可發現。兒茶素跟其他的抗癌化學物質一樣，能明顯抑制癌生長所需酵素的活動力。梅約醫學中心的研 究人員發現，低濃度的兒茶素（大約是3杯綠茶的含量）就足以抑制癌細胞的生長。在實驗室的試管中，高濃度的兒茶素甚至能殺死癌細胞。

梅約醫學中心的研究人員，同時也在研究綠茶對乳癌的作用，觀察它是否也具有相同的作用。

．十字花科蔬菜：十字花科蔬菜，屬於甘藍菜及芥菜家族，包括小白菜、青花椰菜、芽甘藍、包心菜、花椰菜、萵苣、蕪菁等。這些蔬菜含有某種化學物質，能阻斷致癌物質的作用。

．大蒜：有 些地方的居民食用大量大蒜，而當地居民罹患攝護腺癌及其他癌症的比率較低。有一種理論指出，可能是大蒜所含的硫化合物能強化免疫功能，幫助對抗疾病。硫可 能還能減緩癌細胞的擴散，並幫助排除致癌物質的酵素增生。烹調肉類食物時可加上新鮮的大蒜增加風味，或將大蒜加在以蔬菜為底的調味醬汁，增加飲食中的大蒜 攝取量。

少吃脂肪

有好幾項研究指出，高脂肪飲食和攝護腺癌有著密不可分的 關係。其中一項由哈佛大學研究人員進行的研究，比較了大約5萬名男性的飲食後發現，飲食當中含有最多脂肪的男性比最少者，罹患攝護腺癌的機率大了幾乎 80％；攝取的肉類食物大多為紅肉的男性，比飲食還包括魚及雞鴨肉的男性，罹患攝護腺癌的機率也大許多。

另一項理論則認為，飲食中的脂肪可能刺激不正常的細胞分裂，促使癌症腫瘤惡化。此外，有些脂肪容易被自由基氧化，造成細胞損傷。

雖然如此，在高脂食物與致癌的關係中，到底是因為飲食中的脂肪含量過高，還 是因為某種特殊的脂肪，導致了癌症的進展，迄今仍無法確定。同樣的，到底是因為脂肪的作用，還是因為熱量的作用，也無法區分。不過一般而言，高脂的食物通 常都含有較高的熱量。在這些疑問還無法解答之前，原則上，脂肪攝取是愈少愈好，熱量也是愈低愈好。