砧板使用2個月 總生菌數是馬桶12倍

‧本文由 游心怡 分享 ‧ 2005-11-29 ‧ 顯示 3,299 次 ‧ 轉寄 15 次 ‧ 短評 9 篇 ‧
記者林上玉�中縣報導

你也許不知道,砧板可能比馬桶還髒,朝陽科技大學陳耀寬教授最近做一項廚房菌數研究發現,使用過兩個月的木頭砧板,總生菌數竟是馬桶的12倍,塑膠砧板也有相同情形。陳耀寬建議,家中砧板生食、熟食分開,每次使用後清洗晾乾,至少兩到三天殺菌一次。

陳耀寬教授做廚房菌數研究發現,砧板竟然比馬桶還髒,使用過兩個月的木頭砧板,平均每平方公分有3萬7000隻細菌,總生菌數是馬桶的12倍,使用過三年的烏心石木砧板,即使是每次使用後都清洗保養,總生菌數仍高達馬桶的42倍,平均每平方公分有12萬7000隻細菌,一口可能吃進數百萬隻細菌。

廚房溫熱又潮濕,是細菌最容易孳生的溫床,陳耀寬說,檢驗證實,廚房用具中以砧板最髒,猶如細菌的培養皿,他隨機抽樣馬桶蓋,總生菌數平均值是3000隻,遠低於砧板。

陳耀寬表示,塑膠砧板不適合切熱食,以免釋出有毒成分,至於殺菌方法可將水煮開後淋在砧板上,或到藥房買藥用酒精,稀釋70到75%的殺菌效果最佳,裝入噴瓶後,噴在砧板上殺菌消毒,不過最好還是每年更新砧板。
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m 米豆  Gatekeeper icon  於 2005-11-29 00:54:58 說
果真不小心就病從口入 要注意
m 半糖綠  Gatekeeper icon  於 2005-11-29 01:47:00 說
真是恐怖的數字....
m igotmailc= 行事有方動靜有常 =  Gatekeeper icon  於 2005-11-29 02:00:41 說
我的媽呀 砧板使用2個月 總生菌數是馬桶12倍 想想很多外賣店都是用木頭砧板耶
m 楓老闆  Ex MVP icon Gatekeeper icon  於 2005-11-29 11:42:50 說
pictographic 所以日常生活中的衛生習慣一定要注意!
m 小吉= 寧得罪小人, 莫得罪高層 =  Ex MVP icon Gatekeeper icon  於 2005-11-29 12:58:30 說
wa..........
好恐怖啊........
所以這些看起來的小事還是要注意的........
m 小凝  Gatekeeper icon VIP icon  於 2005-11-29 20:20:15 說
嘩,想吐啊
m 深藍  於 2005-11-29 20:22:30 說
生菌又不一定全是壞的,而且食物在砧板上切過後還會拿去煮,所以這又不見得會那麼嚴重啊
m point  Key icon Gatekeeper icon  於 2005-12-16 22:38:31 說
好可怕
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