有機農業 - 來自德國一位朋友（葉勁廷醫師）誠摯的感言

陳世雄 教授您好：

很冒昧地寫信給您，只因為看了您部落格關於有機農業及中草藥的文章，感觸很深。

我畢業於台北醫學大學醫學系，畢業後放棄西醫師的工作，現於德國進修同類療法，兼習歐洲傳統草藥治療。


紫錐菊(Echinacea purpurea)是歐美最流行治感冒的天然草藥(興大農場有機栽培)生活在德國近兩年，深深感受到有機農業在此和人們的飲食、醫藥、經濟以至世界觀緊密結合的程度。學校附近最近新開了一家有機超市，裡面琳瑯滿目，從麵包、穀物、飲品、零食、保養品、化妝品、衣物…都是有機生產；儘管有機商品價格較高，但仍吸引了許多人（當然經濟收入較好的一群）消費。然而消費的考量不只是是單純的「有機食品比較健康」，有更多的人明白有機農業對於土地合理利用的重要性、對於整個自然生態的尊重、對於農民健康及經濟的保障以至「公平交易」的概念，那不只是為了自身健康著想的消費模式，更是關心這世界的平衡。我的一個瑞士朋友，他買花必選有Max Harvelaar認證的，儘管可能貴上一倍，他說那是對第三世界花農的保障。

對於我們這些學習自然醫學的人來說，有機生產的草藥更是重要萬分。

不論是同類療法製劑（60%取自植物）、草藥的原初酊劑（Urtinktur）還是精油、花精（Bach Floweressence）、或是日常飲食計畫，有機作物都是首選。

自然療法師們相信，植物生長的環境、過程、養份甚至採收的過程都影響他們作為藥物的能量品質。

「環保意識」幾乎可是說是德國的傳統，綠黨至今仍在德國政治上有相當的影響力。我有時不禁羨慕德國人對自然的維護與尊重，使得他們保有諸多森林原野農田及乾淨的水和空氣。大自然當然也回報他們，以蔬果、麥作以及大量的草藥，在此有愈來愈多的人不再服用化學藥劑，而堅持草藥（有機當然是首選）製劑，或是直接煎煮沖泡草藥。

而我在學習中醫的過程中也發現，我們十分缺乏具有明確生產履歷的中藥材。我們在台灣使用了大量的中藥材，卻不知道他們從何而來（多是大陸，但產地、品質和製程實在難保），更遑論有不有機這回事。我深深認為中醫是了不起的醫術，現在不像過去上山採藥的時代了，高品質有機生產的藥材將會是十分重要的資源。

我的祖父做了一輩子的農夫。我印象很深，當我還小的時候，他曾經很感嘆地告訴我：「要好好讀書，將來不要做農，阿公做了一輩子都怕了！」我那時不懂，只是我認真讀書進了醫學院，而今峰迴路轉，現在的我相信作為一個醫者怎麼可以不關心環境生態，關心環境生態又怎麼可能不關心人與環境最久遠且直接的互動－－農業。

很高興看見您的部落格，看見有人在為台灣的生態與農業奮鬥。我深信有機農業有其經濟價值及社會意義，希望真能在台灣以至各地推廣，我也期勉自已將來也能為此盡微薄已力。

不好意思，在電腦前敲敲打打地就寫了那麼多，感謝您的耐心，並感謝您Blog的文章與分享。


祝：平安健康

葉勁廷　於Konstanz，德國

站長註：
此收錄應屬個人郵件，不知為何流傳出來。但觀其內容，或許是屬公開信之類，且有些觀點值得了解。