茶葉殺菌可止瀉治感

分黑紅綠白　配合不同體質
【本報訊】茶葉是神奇的殺菌劑，可以預防疾病，不但可抑制痢疾桿菌，更可以治療感冒。浸會大學中醫藥學院臨床部二級導師董子林指出，茶葉不但具有消滯作用，若與?同煮，具驅風寒，治療感冒，更可止屙，但謹記茶要熱飲，冷飲會有痰；而黑、紅、綠、白的茶葉則適宜不同體質。

董子林指出，茶葉除是飲料外，更有高的藥用價值。早在明朝的李時珍《本草綱目》已有「濃煎，吐風熱，痰涎」的茶葉功能的記載，古代時已用茶葉治療感冒及去痰之用。此外，內地有研究，證明綠茶及紅茶能抑制痢疾桿菌的功能，痢疾桿菌其實會引起腹瀉，說明茶葉具有止屙作用。

綠茶加薑紓緩腹瀉

他解釋，茶含有鞣質，可吸收細菌蛋白質，停上細菌的活動阻止繁殖，所以是一種神奇的殺菌劑，可用作治療不少疾病，廣泛用於清熱、驅風、利尿、解暑、生津、止瀉、聲沙及食滯，若感冒可以茶葉加?，有驅風寒及收鼻水功效。

他又稱，若有咽喉炎、聲沙、乾咳及有痰，中醫會用綠茶10克、蟬退6克、羅漢果10克，用兩碗水煮15分鐘飲用，另也有其他常用處方治療頭痛、鼻塞及腸胃積滯（見表）。

現在天時暑熱，茶可以解暑，「好似夏天，出汗多，身體流失津液，個人感到好累，飲極水都唔解渴，就可以飲茶」，方法是用12克的茶葉濃煎10分鐘。至於止瀉，以往若在一些落後的農村地方，可咀嚼新鮮茶葉來止屙，但現時市民若患上腹瀉應求診，但綠茶加入薑煮水飲用，可紓緩腹瀉病情。

他指出茶含有很多成份，各具不同功用，如含茶多酚、維他命C及E、類胡蘿蔔素等；具有抗氧化，預防癌症及增強體質功用。此外，咖啡因、茶氨酸、茶兒素及纖維素可抑制脂肪吸收，所以茶可以降血脂及減肥；當中茶多酚、咖啡因及茶兒素更可止痕，「用泡浸過的濕茶葉，敷上香港腳患處可以止痕」。

不同體質的人士須飲用不同茶葉，如年老者體弱，宜飲用發酵過、性質溫和的紅茶及黑茶；綠茶及白茶則適合年輕人飲用；若患有風濕骨痛的長者，不宜飲用綠茶，「早上飲過綠茶，晚上骨痛就來」。也由於茶葉含有咖啡因，失眠患者不宜飲用。

飲茶份量也要適宜，每天只宜一、兩杯，不應過量。有些女士整天飲茶來減肥，他認為並不適當，而且茶要熱飲，冷飲容易惹痰。


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感謝 wu sir sir 於 2006.07.26 提供附表資訊。