番茄辣香雞：超美味
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2012-05-23 ‧
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材料：雞胸肉250公克、小番茄10顆，蒜末1/2小匙、大辣椒1/2支，九層塔適量、檸檬汁1大匙。泰式辣椒醬材料：沙拉油3大匙、紅辣椒末3大匙、洋蔥末2大匙、蒜末1大匙。調味料：蠔油1小匙、魚露2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉適量、高湯（或水）1大匙。
做法：
1. 雞胸肉去皮剁碎、小番茄切半、大辣椒切片。
2. 先製作泰式辣椒醬。沙拉油燒熱，放入紅辣椒末、洋蔥末、蒜末以中火慢炒5-10分鐘，起鍋備用。
3. 另起鍋熱油炒香蒜末、大辣椒片，加入雞絞肉，炒至七分熟，再加入小番茄、調味料及適量泰式辣椒醬炒香，起鍋前加入九層塔和檸檬汁即可。
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