夏天吃火鍋 可以不上火

❥涮材選涼性或中性食物。
鴨肉、魚肉、嫩雞肉都屬於性味偏涼的肉類，涮起來鮮嫩可口，值得推薦；而羊肉屬於燥性食物，就要少吃了。
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，有清涼、解毒、祛火的作用，適宜涮吃。
蔬菜中又以蓮藕、荸薺等水生蔬菜為最佳。
而豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，也是非常值得推薦的。

❥鍋底加些涼性食物。
涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。
如果不喜歡苦瓜的味道，適當加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用。
或者放幾片菊花瓣進去，這樣不僅鍋裡有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。

❥蘸料也有祛火妙招。
拌麻醬的時候，可以在水裡煮一些苦瓜、黃瓜等涼性食物，用煮過這些食物的水來調醬料，就能起到清涼祛暑的作用。

❥涼茶、菊花茶是上選搭配。
吃火鍋時儘量不要喝碳酸類飲料，涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。
至於吃完火鍋後的甜品，可以喝一碗百合銀耳羹，或是吃幾塊梨，都能養陰生津潤燥，達到解膩清口的效用。

❥一個誤區：吃火鍋+冰啤酒。
一邊吃著火鍋，一邊喝冰啤酒或者是別的冰鎮飲料，這樣對自己腸胃很不負責的做法哦。
忽冷忽熱，刺激性太強，容易造成胃腸疾病，長期這樣，小心腸胃會抗議。
王老吉預防上火、口感甘甜，是夏日火鍋必備搭檔。
特別注意，吃火鍋時，白酒一定不要喝，因為白酒會發熱，1克酒精能產生7卡的熱量，喝了白酒人體會發熱，熱上加熱，實屬不智之舉。

❥一個原則：少肉多素。
夏天吃火鍋應當首選清淡火鍋，微辣為宜。
要多放一些蔬菜、菇類和豆製品，不要大魚大肉。
蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足。
在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏清熱瀉火的作用。
羊肉和牛肉屬於溫補食品，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。
牛蛙和蟾蜍，吃時要耐心，一定要等水溫夠，熟透了才吃。