告訴你食物不耐症的成因與解決之道

真正的食物過敏者並不多，但是有某種食物不耐症的人數卻有向上攀升的趨勢。患有食物不耐症的人會在飯後數小時產生疲倦、腹脹或腹瀉等症狀，由於症狀較慢出現，難以查明原因；食物不耐症也無法在醫院的食物過敏檢查中查出來，因此容易遭到誤診或是忽視。

食物過敏是源自於對食物蛋白質的不良免疫反應，食物不耐症則是身體由於種種原因無法有效消化食物。專家艾爾特博士表示食物不耐症主要是由於腸道中缺乏需要的酵素(或基因)，大多數的食物不耐症都可以透過改變腸道菌群組合來治癒。

以乳糖不耐症為例，當我們補充了優格、益生菌補充品或是克菲爾菌的時候症狀便能得到有效的舒緩，因為這些產品含有乳糖消化酶，在腸道中可以將基因移轉到腸壁的細菌上，腸道菌群調節之後症狀便會改善。

蔬菜中本來含有幫助消化和免疫系統發展的細菌，但是人們噴灑的農藥破壞了脆弱的生態系統，過度的清洗和烹調也阻礙了微生物的生長，抗生素和其他藥物、不良的飲食習慣和過度清潔都增加了人們罹患食物不耐症的可能性。

艾爾特博士建議以多樣化的益菌來源治療食物不耐症，多吃發酵食物和益生菌、有機蔬菜(避免過度清洗)，益菌喜歡的益生元和可溶性纖維對於治療食物不耐症也很重要。