研究：喝可樂汽水 易長皺紋

【聯合報╱編譯林沿瑜╱報導】 2010.04.29 02:32 am

碳酸飲料中的「磷酸鹽」可能會使老化加速。

全球每天有超過十億人口在喝可樂、汽水等碳酸飲料，其中尤以年輕人為大宗。但你可能不知道，碳酸飲料中的「磷酸鹽」（phosphate）可能會使老化加速，喝汽水其實一點都不青春陽光。

美國哈佛大學的研究顯示，磷酸鹽的加速老化作用，會使皮膚肌肉萎縮，皮膚萎縮皺紋當然會增加。磷酸鹽常被添加在非酒精飲料中，使味道更濃。

過量磷酸鹽還可能危害心臟和腎臟，也和骨質疏鬆、胰臟癌、肌肉無力甚至麻痺癱瘓有關。

英國每日郵報報導，部分研究報告甚至認為，只要一周喝兩罐碳酸飲料，就足以增加健康受損的風險。

磷酸鹽也被添加在許多經過加工處理的肉品、蛋糕和麵包中。哈佛大學的研究人員相信，人們必須對攝取高單位磷酸鹽的潛在後果有所覺察。

哈佛大學牙醫學院的研究員拉紮克（M. Shawkat Razzaque）以老鼠做實驗，觀察磷酸鹽對老鼠壽命的影響。實驗結果顯示，磷酸鹽導致老鼠壽命縮短，並產生許多和老化相關的疾病。研究人員認為，磷酸鹽對包括人類在內的其他哺乳類動物也可能有類似的影響。

美國今年稍早的一項研究做出如下結論：一周喝兩瓶或兩瓶以上的含糖碳酸飲料，將使罹患胰臟癌的風險幾乎加倍。

胰臟癌是最致命的疾病之一，一旦被診斷罹患此病，只有13%可以存活超過一年。部分研究指出，碳酸飲料導致血糖飆升，這對胰臟造成額外的負擔。

飲料製造商對這項研究表示懷疑，指出此一研究並非專門以碳酸飲料作為研究對象。「英國碳酸飲料協會」的雷明（Richard Laming）表示，「磷酸鹽在部分碳酸飲料中被當作調味料使用，但在整體食物攝取中，只有3%的磷酸鹽來自碳酸飲料」。