正確薑茶的做法-不可不知的飲食常識

正確薑茶的做法---- 陳俊旭醫師

冬天到了 很多人喜歡喝熱呼呼的薑茶

但是 我發現很多人薑茶的做法 有點過火

首先 薑茶不要太濃太辣

很多台灣媽媽熬的薑茶辣得難以下嚥 好像在喝辣椒水一樣 這樣的薑茶

輕者引起咽痛胃痛 重者引發全身不適感 (我有一些案例)

高品質的薑茶 應該稍辣即可 同時保有新鮮生薑的清香

新鮮的薑含有大量的薑醇 可促進血液循環 所以中醫說 生薑有<散寒>的效果

但是 如果你把它熬煮很久 它就會揮發掉 促血循的效果減弱

乾薑中的薑醇已轉變為薑烯酚 比較容易消炎與止痛 中醫說乾薑有<溫中>的效果 比較適合寒症的慢性病

薑烯酚的刺激性強 所以空腹吃薑粉 反而容易引起胃痛 所以薑粉或很濃的薑茶應該跟飯菜一起服用

那麼 正確的薑茶應該怎麼做呢?


很簡單 首先 將生薑切得很碎 放入沸水中 倒入保溫杯或玻璃杯中 悶十五分鐘以上 最後再加一點黑糖 (用甘草也可 但甘草就必須與水一起煮一會兒)

簡單一句話 <薑茶應該是悶出來的 不該是煮出來的>

這是我的個人心得 這樣的薑醇最多 散寒效果最好

如果悶過的碎薑還有辣味 爲了不想浪費 此時你才可以把它拿去熬煮 煮完的再與悶出來的混合一起 如果不想麻煩 悶過的碎薑就不必煮了

如果是血液循環不佳 操勞過度引起的頭暈 在倒入碎薑的同時 加一點純正美國花旗參粉 這樣的薑茶 有甘甜的味道 不但散寒而且有補虛的效果

療效比止暈藥好太多了