小心被坑！糖炒栗子越小顆越貴　還不見得好吃？

現在是最適合吃糖炒栗子的季節，栗子經過高溫翻炒，甜甜熱熱的口感滋味，迅速補充被冷風吹走的熱能，不過，平常在買糖炒栗子時，是否曾經聽說過，栗子越小越貴代表品質好，小的越甜越好吃？其實這可是錯誤的消費迷思啊！

從事栗子貿易批發近30年的李小姐說，台灣人挑選栗子，都喜歡挑選小顆的，認為越小顆越甜，品種越好，價錢也比較貴，「不過其實栗子大小和品種沒什麼差別，同一個品種也有大中小顆之分，吃起來的口味，其實都一樣。」

李小姐說，栗子品種有100多種，分辨栗子的好壞，其實是用品種分辨，不是大小顆，「外面也有賣小顆栗子，但是很難吃，那就是因為品種不好。」

最好的栗子品種，在大陸北方，天津栗子就是其中之一種，「萬里長城那邊的栗子品種最好，吃起來甜又綿密，其實要吃到好吃的栗子，切記要挑種在山坡地，氣候寒冷的區域，且又是百年老樹的越好吃，絕對會比才種三年的栗子樹好吃。」

為何坊間會存在小的就是好吃的迷思？李小姐說：「因為在以往，品種好的栗子，大顆的都會被搶光，拿出來賣的都是小顆的，而我們台灣吃到的栗子，大多是大陸進口，所以消費者才會認為，小顆的代表越好吃，因此在購買時，就會只挑小顆買，大顆的卻不要，這樣市場久了，小顆就賣得越貴，反而大顆賣得越便宜，但其實在大陸是越小顆賣得越便宜。」

所以，好的栗子，應該是取決於品種，和大小顆一點關係都沒有，至於糖炒栗子要分辨好不好吃，李小姐說，其實吃熱的一點都不準，反而要吃冷的，如果冷掉了殼好剝，吃起來口感Q又綿密，這就代表示是好的糖炒栗子。

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