開心過年！悅性食物VS.惰性食物
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2012-01-29 ‧
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食材有分葷素，魚、肉、蛋、奶、五辛被列為葷食，蔬菜、水果、堅果、米麥是素食，一般人對食物的認知，大致如此。
不過，身體有病痛的人，尤其是慢性病患或者是腫瘤患者，可能會開始注意食物的酸鹼，因為很多人會告訴他們，肉吃多了體質會呈酸性，容易疲憊、容易生病。
到底哪些食物是酸的，哪些食物是鹼的？也令不少讀者感到困惑，檸檬和醋嚐起來酸得要命，卻是鹼性食物；米飯麵類是日常主食，但卻是酸性食物。
面對讀者分享我的飲食觀念時，我經常拿著台灣地圖，指著北回歸線說：「在台灣，我們最適合吃的食物是生長在熱帶和亞熱帶的水陸動植物。」
我認為除了葷素食和酸鹼值，知道如何分辨在地食材也是很重要的。
除此之外，也有人用壓力來形容食物，高溫油炸的肉品對身體而言是最高壓的，所以也是最不利健康的。
吃什麼，是什麼
回 教徒對食物的講究是很出名的，《可蘭經》記載著：「准許他們吃佳美的食物，禁戒他們吃污穢的食物，豬肉、無鱗無鰭的水產類都不能吃，下刀屠宰動物時要誦讀 真主之名。探討回教文化的《天方典禮》裡面提到，「性善之物，食之能助人志奮；不善之物，食之則耗蝕性良。」市面上有針對回教徒專屬飲食的HALAL認證 清真食物，也有猶太教徒吃的Kosher認證食物。《聖經．創世紀》裡說「凡活著的動物、都可以作你們的食物、這一切我都賜給你們如同菜蔬一樣。」
《新約．路加福音》裡也記載耶穌基督對信徒的話說，「人若接待你們、給你們擺上什麼、你們就吃什麼。
不同的族群有不同的飲食分類，和不同的關注點，在練瑜伽修靜坐的領域裡，食物，被分為悅性、變性、惰性三大類，人體是食物打造的，要讓身心靈同時感受到清靜和喜悅，就要多吃悅性食物，避開變性和惰性的食物。食物的屬性，是以它對身體與性靈所產生的影響來界定，與前面提到的幾種分類不太一樣。
吃了惰性食物容易讓人產生懶散、倦怠、心浮氣躁、妄念不斷，過多的惰性食物可能會招致死亡。酒、麻醉品、魚、肉、蛋、陳腐或者不新鮮的食物等都屬於這類。
◎悅性食物：穀類、豆類、堅果類、絕大多數的蔬菜和水果、無用藥的牛奶和乳製品。
◎惰性食物：魚、肉、蛋、黑木耳、金針菇、酒、陳腐或不新鮮的食物等。
◎變性食物：可樂、碳酸飲料、咖啡、濃茶、巧克力、泡菜、海帶、生白蘿蔔等。
悅性食物 許你心平氣和
最令大家感到意外的是所有菇類也都是惰性食物，因為菇類是依附在腐朽的木頭或木屑上生長，不見天日，秉性陰腐的關係。儘管黑木耳、金針菇是近來很流行的養生食物，但瑜伽修行者卻敬而遠之。
有刺激性的食物，例如可樂、碳酸飲料、咖啡、濃茶、巧克力、泡菜、海帶、生白蘿蔔等被歸類為變性食物，它們會讓人產生緊張、過度興奮、憤怒、焦躁、甚至憎恨和沮喪的情緒。
如果飲食的主要內容是惰性和變性食物，可能會常覺得坐立難安，心情起伏不定，或者容易倦怠懶散。
悅性食物是瑜伽行者鼓勵攝取的，這些食物會帶來輕鬆、快樂的心情，使人感到精力充沛，卻又平靜祥和，不容易胡思亂想自添煩惱。所有的穀類、豆類、堅果類、絕大多數的蔬菜和水果都是令人心生愉悅的悅性食物。
純淨無用藥的牛奶和乳製品也被歸類在悅性食物，但是不包含剛生產過後的乳牛產生的初乳，因為那是應該留給小牛吃的食物。
新的一年新的開始，祝福您以好食物換取真健康，享受美好的生活，也擁有愉悅的心情。
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