水煮玉米

‧本文由 James Tseng 分享 ‧ 2013-07-16 ‧ 顯示 3,637 次 ‧ 轉寄 45 次 ‧ 短評 0 篇 ‧
把玉米粒削下來煮,不要整根丟下去煮

今年過年,與表妹的先生聊天,農家子弟的他說:幼時種玉米,等長到一定的高度,農家會以保特瓶裝好年冬,瓶蓋上打個小洞,從每棵玉米株的頭點一下,以防蟲害。這是他們小孩子的工作。好年冬從玉米株的上方吸收後,全株有毒性,什麼蟲也不生。

小舅也說:他的一個朋友曾經介紹種苦瓜的方法,就是在種苦瓜時,將任一段莖蔓浸在好年冬溶液裡一段時間,則整株苦瓜都不會生蟲。

多年前,堂叔一家在家中用大鍋煮玉米,把整根的玉米丟下去熬湯,因為人多,份量也大,最後竟然全家中毒,嘴唇發紫,全部送醫。

好年冬,學名「加保扶」,是一種「胺基甲酸鹽類」殺蟲劑與殺線蟲藥,登記用途是控制土壤與各種田間穀物及蔬果葉片上的害蟲。美國環保署於2009年決議認定加保扶對於飲食、勞動者與生態造成的風險,都是不能接受的,而禁止任何食品殘留加保扶的成份。但似乎只有禁止食品殘留,並沒有禁止於農業使用。

而台灣農委會於 98年6月16日以農授防字第0981484519號公告農藥加保扶、納乃得、毆殺滅等列為「劇毒性農藥」(Highly hazardous pesticides)。禁止使用及生產含量百分之八十五、百分之七十五等高劑量的加保扶粉劑農藥,但含量百分之三粒劑的加保扶(即好年冬),仍是合法的農藥。台灣每年使用量據悉高達上千噸之多。

好年冬在園藝上也頗多人使用,只要將加保扶粒劑加入土壤中,植物就會吸收,全株產生抗蟲性。所以說,加保扶乃是一種「系統性」的農藥,是進入植物的「體內」產生抗蟲效果,並非噴灑在作物的表面。因此,用洗,是洗不掉的。

此外,根據社團法人台灣環境資訊協會所作的研究,台灣的老鷹(學名:黑鳶)在多年的保護之下,族群數量仍無顯著成長,有學者在解剖死亡老鷹之後,發現其肝臟檢測到加保扶的數值為2.49 ppm、1.29ppm,而美國曾有相關研究指出,大型猛禽只要攝取含0.6 ppm加保扶的死動物,就會中毒死亡。

因此,加保扶在台灣極可能已經進入食物鏈系統中,造成高等消費者(如老鷹)的死亡。而人類,豈不是最高等的消費者?

阿姨同學的媽媽,是南部的農家,便千萬交待,要煮玉米的時候,把玉米粒削下來煮,不要整根丟下去煮

而我老媽在煮玉米排骨湯的時候,除非確定是有機、無農藥的玉米(也就是自家親戚所種的玉米),才會把玉米切段與排骨同煮。
凡是在外購回的玉米,無論攤商如何保證,都是先用另外的大鍋把玉米煮熟,湯倒掉,最後才把已熟的玉米加入排骨湯中一起煮一下。

很多小朋友在啃玉米時,吃完玉米粒後,還會吸吸玉米芯裡的湯汁,嘖嘖作響。那是很好吃沒錯,但家長們可真要先確定,你們買的是不是有機的玉米,以免小朋友吸進了一堆好年冬,那可就不妙了!

而自幼至今,我們真不知已吃了多少毒到肚子裡去了呢! 只有自己親人種的玉米,才可以放心吃。現採玉米,不用煮都好吃。
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