蓬鬆劑含鋁 吃多影響神經發育

蛋糕和鬆餅等甜點，裡面都有加一種蓬鬆劑，也就是一般所說的「泡打粉」，為了縮短發酵時間，這種泡打粉裡頭常會添加「鋁」，吃多了會影響神經發育，現在日本調查更發現，日本6歲以下幼兒，每20人就有一人鋁的攝取量超過國際標準，打算要求製粉業者全面改進。

軟綿綿的海綿蛋糕，或是熱呼呼剛出爐的鬆餅，應該是很多愛吃甜食民眾的最愛，但其實這些可口糕點的製作過程，都有添加一種俗稱泡打粉的蓬鬆劑，為了縮短發酵時間，更有製粉業者在裡頭添加「鋁」的成份，小朋友吃多了，可能會影響神經發育。

日本厚生勞動省長期統計後發現，日本1到6歲的小朋友，每20人當中就有一人，體內的鋁含量超過國際標準，也就是每週平均1公斤兩毫克的攝取量。

日本在22日召開食品添加物專家會議，研擬制定一套更嚴格的標準，限制鋁的添加量，並將在近期內，要求各家麵包食品和製粉業者改進，不過專家還是安撫日本民眾，表示只要飲食均衡，就不會有問題。

香甜的糕點雖然好吃，但吃多了各種問題添加物，也可能跟著一起下肚，飲食均衡，少吃加工產品，恐怕才是遠離問題的最佳方法。