手術(重大/半身、全身)麻醉前為何要求禁食、禁飲?

因為在麻醉誘導(誘導:就是讓您入睡的那一段時間)過程中，您會喪失意識，甚至會因為加入肌肉鬆弛劑的關係，全身的骨骼肌都無法活動，這種狀況下，您天生的喉頭保護機制--嗆到時會咳嗽的反應--也就消失了.

如果胃中有食物(或過多的胃酸分泌)，在這時逆流出來，就很有可能嗆到氣管裡去，而造成嚴重的"吸入性肺炎"，重者可以致命.

為何半身麻醉也要禁食?因為沒有一個麻醉醫師敢保證:您在手術過程中不會改為全身麻醉呀!可能的原因有:半身麻醉無效(藥物問題，個人體質問題...);手術時間太長，超出預計的時間，半身麻醉已經退了;突然發生生命危險，急救...這些都需改為全身麻醉.

因此，甚至是局部麻醉的手術，您的外科醫師也會要求您在術前禁食八小時，就是同上面的原因.

重大急難救助，又另當別論了.急救時插管(氣管內管)，大部分也不會邦病人打麻藥，就插了啊!若病人早已呈昏迷，那麼在他被插入氣管內管之前，可能也早已嗆到，這就是為何許多中風的病人後來會有肺炎的原因(意識不清的情況下被胃內容勿嗆到).

若為急診手術，我們也無法等病人空腹的時間，所以病人勢必得冒一點風險(麻醉過程中嗆到)，但相較於其生命已危在旦夕，這也就比較不重要了.

當然，這種狀況下，麻醉醫師仍然會盡全力為病人預防嗆到的清況，比如說:在病人睡著後以環狀軟骨壓住食道，防止胃內容物逆流出來;若遇到風險更高的病人(如腸阻塞，肚子已經非常的漲;或者是剛剛吃飽飯的病人)，可能就是不打麻醉藥直接插管了(會痛苦一點).