9成哇沙米為化學品 多食有害

‧本文由 asd 分享 ‧ 2006-08-08 ‧ 顯示 3,658 次 ‧ 轉寄 6 次 ‧ 短評 11 篇 ‧
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黑心食品:9成哇沙米為化學品。哇沙米色鮮綠味濃嗆,多食有害。
ET TODAY 調查中心�台北報導 2006-05-14 13:11

吃生魚片當然少不了哇沙米。不過現在的哇沙米,有很多是不明成分的化學合成物,因為真正的山葵產量少,價格又高,甚至連五星級飯店都不保證用天然山葵,這種化學哇沙米部分含有重金屬,雖然沒有超過標準,但醫師提醒不要多吃。

走到傳統漁市場,一陣嗆味撲鼻而來,仔細一看,原來是賣生魚片的攤位在調哇沙米,老闆娘說她用的是山葵粉,因為這種粉便宜又大碗,50元一包,就可以調成好幾百小包,一般市場小吃店甚至餐廳都喜歡用山葵粉,只是用粉調出來的沾醬,為什麼味道特別濃嗆?這裡頭到底含有什麼成分?

記者一路追蹤到食品行,結果店家給的答案很驚人。業者表示:「我是怕說這會加化學的東西,加減都會,我們說實話,因為它這種東西有加工過,妳聽得懂我的意思嗎?東西就是直接,它是生的東西,那種才沒加。」

雖然外包裝上標示裡頭的內容物有山葵、香料以及合成色素,不過專家質疑,這根本就是化學合成的哇沙米,因為台灣的山葵是不可能冷凍乾燥做成粉。

師大化學教授吳家誠指出:「它裡面的標示只標示出原料,並沒有告訴我們實際上是什麼化學成分,它很可能用這些原料,當然實際上要摻一些這種化學的這個成分,才會得到它這種有哇沙米辛辣的那種味道。」

記者拿山葵粉去化驗,結果檢驗出重金屬成分有銅鉛以及砷等,到底真假哇沙米要怎麼分辨?其實很簡單,一滴碘酒就可以知道答案。

生化博士陳耀寬指出:「我們調和好之後,拿家裡用的碘酒滴一滴在上面,經過一兩分鐘,這個褐色的碘酒,如果變成藍黑色的,表示它裡面有澱粉成分存在,那就是說它是用丙烯芥子油加上澱粉,混合而成的假哇沙米。」

化學合成哇沙米顏色鮮綠、味道濃嗆,純天然的顏色比較淡,半小時之後,香辣味就會消失,滴上碘酒也不容易變色。至於山葵粉中的重金屬含量,長庚毒物科主任林杰樑強調,雖然重金屬含量符合標準,但是肝腎不好的人,最好少碰,以免造成身體的負擔。
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m 小吉= 寧得罪小人, 莫得罪高層 =  Ex MVP icon Gatekeeper icon  於 2006-08-08 01:09:08 說
不嬲都唔鍾意食wasabi..........
m xu= 我一嵗了 =  Ex MVP icon Gatekeeper icon  於 2006-08-08 06:27:31 說
注意拉
m Valerie  Gatekeeper icon  於 2006-08-08 10:41:22 說
我都唔食嘅……
m 黑妞  於 2006-08-08 10:55:31 說
啥密
m 蛇蛇= 謙虛~謙虛~謙虛 =  Gatekeeper icon  於 2006-08-12 15:08:26 說
感謝分享~
m point  Key icon Gatekeeper icon  於 2006-08-13 21:12:54 說
生魚片要少吃囉
m 黑妞  於 2006-09-16 09:53:47 說
哎呦....我超愛芥茉說
m 良羽  Ex MVP icon Gatekeeper icon  於 2006-09-20 21:12:16 說
不敢再吃了
m 什麼都好  Ex MVP icon  於 2007-02-23 22:23:35 說
真的什麼都不能吃了,謝謝!身體健康要緊
m 小P  於 2007-02-23 22:33:42 說
,謝謝
m yy1221  於 2007-04-16 16:56:55 說
少吃就是
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