[宜蘭][員山]金車員山威士忌酒廠

[宜蘭][員山]金車員山威士忌酒廠
想不到以賣飲料為主的金車，竟然也開始自己釀酒，並推出自有品牌的威士忌！ 

對金車的印象，除了廣告頗有音樂氣息的伯朗咖啡以外，就是最近在三氯氰銨事件中表現負責積極處理的態度。一聽到金車在員山打造台灣第一座觀光威士忌酒廠，不但可以免費參觀，還可以試喝台產威士忌，當然要趁剛開幕時（2008年12月4日正式開幕）去湊一下熱鬧。金車員山廠位於宜蘭縣員山路二段326號，找到省道台7線往員山的方向很容易就可找到廠區大門。 在大門口警衛室拿到參觀証後，即可至金車宜蘭會議中心觀看介紹影片。



外觀為豪華西式建築的金車宜蘭會議中心為此行第一站。早上9:00即開放參觀，整點鐘時會有導覧人員從會議中心帶領遊客至酒廠。




大廳硬體看來頗為氣派，可惜裝潢布置少了點，感覺有點陽春，可能才剛起用不久。




挑高的中庭採光良好，符合現在節能減碳的趨勢。




演藝廳的佈景是用落地窗外的花園造景來當裝飾，看起來非常特別。第一站會在這裡播放影片，介紹金車集團的各項事業。很驚訝地發現金車跨足不少事業，不過影片有一點無聊。




第二站才是參觀威士忌酒廠。這裡貯藏進口自蘇格蘭的麥芽。
金車員山酒廠引用最清澈的雪出山脈泉水來釀造台灣威士忌，波爾天然水也是採用這裡的水源。




兩座最能代表威士忌酒莊的大煙囪矗立在酒廠的屋頂上。不過這兩支煙囪是裝飾品，因為進口的麥芽在蘇格蘭就已經用泥煤烘培好。




一進入威士忌酒廠的就看到橡木桶擺設，終於看到正主兒。




看到三排的橡木桶就開始有進入酒莊的感覺。




這個大廳放了許多解說牌，可惜沒什麼時間觀看。導覧人員雖然會做簡單的介紹，不過並不是很詳細。可能是因為大部份的遊客主要目的是試喝，所以不想浪費大家太多時間。




有導覧人員還是很重要。對我們這些不懂威士忌、也不了解酒莊運作原理的人，才不會肚子填飽了，腦袋卻空空的回去。製作威士忌的工法，分為麥芽磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成和調配六大步驟。不像其他台灣的威士忌不是直接從國外進口，就是購買國外釀造的基酒再自行調配。金車員山酒廠堅持在台灣生產，除了在蘇格蘭烘焙好的麥芽原料以外，其餘都是原汁原味的made in Taiwan，可釀造出風味獨特的威士忌。




以下威士忌的製作工法均節錄自金車員山威士忌酒廠的文宣資料。
中間紅棕色的大槽用來糖化，使麥芽裡的糖化酵素將澱粉轉化為糖份，變成麥汁。




糖化後的麥汁送入發酵槽，加入酵母。酵母會將麥汁的糖份分解山酒精和二氧化碳，同時產生豐富的香味成份，此階段耗時約48小時，也是建構威士忌風味的重要步驟。




將發酵液（酒膠）加入蒸餾器加熱、蒸發，因而產生威士忌特有的芳香。取得含有高濃度酒精的透明無色液體 - 新酒。蒸餾機的種類、形狀、大小、加熱方式不同，能決定蒸餾出的新酒風味。
蒸餾後的新酒裝入橡木桶中進行儲藏及熟成。威士忌漂亮的琥珀色澤及芳香醇郁的味道是新酒置入橡木桶中後才產生的。原本刺鼻的味道，會漸漸形成溫潤、渾厚的風味；無色透明的液體也會漸漸染成美麗的琥珀色澤。




這是另一套不同的蒸餾設備，想必可以製作出不同風味的威士忌。




威士忌酒廠外觀。




終於到了最重要的一站 - 試喝威士忌。深琥珀色的液體散發出迷人的香氣，喝起來醇厚溫潤，不像進品威士忌般的辛辣。我並不懂品酒，不過還蠻喜歡金車威士忌的口感。後來服務人員還推薦加進波爾茶來當成雞尾酒，喝起來當然更老少咸宜、更順口啦。




試喝完後至販售區逛逛，看到此行的第一主角 - 葛瑪蘭單一麥芽威士忌。KA VA LAN的英文命名看起來頗洋化，卻又能代表宜蘭產品。瓶身看起來高雅、線條利落，但是700ml的容量價位卻高達NT2,200元。在員山酒廠熟成兩年的威士忌就開始販賣，並號稱足以與蘇格蘭熟成約十年以上的酒質媲美，就算事實如此，價位也有點嚇人。到大賣廠看看台灣賣得最好的Johnny Walker Black Label 12年份同樣容量的威士忌，價位卻低於NT$1,000。雖然當時很想支持一下第一支made in Taiwan的威士忌，最後欲望還是不敵過高的價位。當然，年份並不是代表好喝與否的絕對指標，此價位在台灣是否能生存，只能留給消費者來驗証。




販售區當然也有金車的金字招牌 - 伯朗咖啡的相關產品。




想不到金車也有健康食品（左下圖），我還有點孤陋寡聞哩。




最後還是買了個手動磨豆機，NT$350的價位很便宜，當裝飾品也不算太差。




酒堡二樓就是伯朗咖啡館。這兒簡餐口味普通，不過咖啡甜點還不錯。今天不打算在這兒吃，等會兒去吃其他好料的。




佑大的空間、舒適的藤椅，在這兒消磨時間一定很棒。




現在可能因剛開幕所以空蕩蕩的，以後有可能人滿為患。




酒堡外觀像現代風古堡，金車好大的手筆，看來已經準備好要賺這筆觀光財。

回去時看到三輛遊覽車停在一旁，停車場也擠滿了車輛，看來已經有不少人聞香而來。參觀威士忌酒廠對台灣人算是蠻新鮮的經驗，以觀光的角度來看，相信這裡營運一定會上軌道。雖然第一個產品價位令人擔心，但是心裡還是衷心地期盼金車員山威士忌酒廠，能發表更多令人耳目一新的商品，開啟台灣威士忌產業新的一頁。