酸甜美味的 ~ 自製情人果

這個我之前也自己嘗試過，根本沒有給他做那麼多天
就買芒果青回來，去皮以後切塊泡鹽水(不要太鹹阿，不然會有奧妙的味道)，然後再加糖(冰糖 紅糖 都好啦，不過紅糖出來的顏色會比較深)
接下來就是試味道嚕，覺得甜度不行就在等嚕
我只吃芒果而已啦，沒做碎冰出來啦

 

上星期逛市場, 看到攤上有賣這硬硬綠綠的芒果青, Q 爸說, 怕我不會做情人果, 所以先買一點試做看看.
一斤 40元, 我買這些不到一斤, 只有 35元.
芒果青要選硬硬的, 如果變軟了, 就不能做情人果了 !
回家後, 上網找了下食譜, 最後決定用 周老師的方法.

去皮.

 

籽不會很硬, 很容易切開.

去籽後切小塊. 淨重 390克.


用冷開水洗淨後, 泡 450ml 開水中三天.



第四, 五, 六日, 分別加入 1/3的糖.
以 芒果青 的 50%糖量來算, 我的糖總共需 195克.
分三天, 每天加 65克糖進冷開水中攪勻. 
第四天, 芒果青顏色變得比較黃, 我偷偷嚐了一口湯汁, 發現芒果的酸味已經釋放出來, 真的有酸 ! 

第一次加糖. 


加完三次糖之後, 情人果更黃了 !


進冷凍庫, 兩小時翻動一次, 共翻動兩次.


辛苦一個星期, 終於完成的情人果 !


取一塊送入口中, 酸甜的滋味立刻佈滿口腔, 芒果的香氣, 脆脆的口感, 加上甜蜜蜜的碎冰, 真的是道道地地的情人果 !     
其實自己動手做, 真的很簡單, 只要時間到, 從冰箱取出來加糖拉拉ㄟ, 一個星期後, 就有好吃的情人果 !
沒有糖精, 沒有色素跟防腐劑, 吃起來真安心 !