台中新社禪風美學景觀餐廳

經過燈光加持，「又見一炊煙」的夜景更加迷人，遠方還可見到新社、台中的燈火。

美！真的只有一個美字可以形容！

我當旅遊記者這麼多年，還未見過一家像「又見一炊煙」這樣，無論白天或夜晚造訪，都令人驚嘆連連的景觀餐廳，就連採訪結束後，為了貪看那有美麗燈影設計的夜景，還差點誤了下一個行程。

去年9月底開幕的又見一炊煙，是新社景觀餐廳???仙塘跡」老闆，花了3年慢工出細活的最新作品。從停車場穿過旁邊的小拱門，沿著石階穿過刻意營造的林間小徑，眼前景觀豁然開朗；大片綠油油的草皮修剪合宜，配上一旁的日式涼亭，是標準禪風美學的展現；客人進餐廳前一律得脫鞋。位玄關旁的古早爐灶，則明確點出「炊煙」店名的由來。

 

池水倒映著金碧輝煌的餐廳，是「又見一炊煙」最經典的夜景。

向晚時分　夜景醉人

踏進以木格窗、硬木地板營造出來的餐廳內部空間，立刻就能明白這裡為什麼無法招待12歲以下孩童，也不接受寵物入場。嬉鬧的孩童的確會讓如此典雅的用餐空間無福消受，又有哪個店家捨得讓貓狗的利爪在木頭地板上留下痕跡呢？

來到與餐廳只有一窗之隔的戶外休憩空間，這裡才是又見一炊煙最精彩的部分，客人可以在這裡喝茶賞景，自動控制的機關每隔數分鐘就噴出乾冰，營造出詩意的庭園氣氛。到了夜幕低垂時，造景燈光一起點亮，搖曳的樹影結合池水意象，更遠處則是新社、台中的萬家燈火，美得令人迷醉。

這裡的景觀全出自老闆的「無師自通」，潛修花道已有6年的他，把多年遊歷世界各國的印象，移植在餐廳由裡到外的各個角落，設計主流的禪風是他自己一直的最愛，因此餐廳裡外都用上了多年蒐集而來的日本傢俱、擺飾?! A?! N連燈罩都採用印有日本和服花樣的紙，營造出特別的氣氛。

由於無法忍受鐵皮水塔破壞精心營造的景觀，園區興建期間還參考了歐式建築特色，在和洋混搭的主建築上加蓋了尖塔包住水塔。老闆凡事要求完美的個性，真的展現在每一個小細節上啊！

戶外休憩空間種的柳樹，與「又見一炊煙」氣質堪稱絕配。


坐在日式禪風的長廊喝茶聊天，別有一番詩意。


濃濃和風的1樓用餐區，榻榻米加上矮腳桌椅，坐起來相當舒服。


為了不破壞景觀，主建築上還加蓋了尖塔，巧妙地藏住水塔。


餐廳入口處的古早爐灶，點出了「又見一炊煙」的店名由來。


通往二樓的迴梯有店家刻意營造的水幕牆，以及老闆的花道作品。

海鮮料理　挑逗味蕾

這裡除了景觀有別於前作的私人別墅風格，一人份約10道料理的無菜單、無國界套餐，走的路線也與仙塘跡的鄉土菜迥然不同。前菜「香椿麵線」用的新社杏鮑菇，是老闆每天一大早去市場採買的，嚼起來厚實多汁；口感綿密的「胡麻豆腐」點綴著整粒加拿大干貝與小九孔，質感立刻躍升好幾級。
這一季的菜色以海鮮為主，主打的魚湯用上了每天進貨的鮮龍膽石斑，而且一定得整條魚送來後當天現殺，鮮甜的魚湯喝一口就不同凡響，1千元以上的套餐還可嚐到俄國進口的帝王蟹腳。


口感綿密的「胡麻豆腐」配上干貝與九孔，滋味不凡。


「清蒸帝王蟹腳」採用俄羅斯進口貨，滋味鮮甜。


「冰淇淋沙拉」以紫高麗菜、蘋果製成的冰沙取代醬汁，相當有創意。


「龍膽石斑湯」魚肉鮮美，膠質濃郁。


「香椿麵線」滋味清淡，新社杏鮑菇是老闆每天一大早採買的。


走進餐廳最先映入眼簾的日式圍爐，昭示著全店的禪風風格。

壹評語

景觀：★★★★★，用心營造的景觀，每個角落的美感都令人動容，國內景觀餐廳的代表作。
餐食：★★★★☆，採用嚴選食材的創意料理，和室用餐環境氣氛一流。
價位：★★☆☆☆，單人套餐800元~1,200元，外加10%服務費，屬高消費。
服務：★★★★☆，服務周到。
註：每項評比以5顆星為滿分

又見一炊煙

地址：台中縣新社鄉中興村中興嶺363-35號
電話：（04）2582-3568
營業時間：11：30~21：30
價位：套餐800、1,000、1,200元╱人，素食套餐780元╱人，下午茶250元╱人。須外加10%服務費。
備註：12歲以下孩童及寵物不得入場。
交通：台3線過東勢大橋後轉129線道，往新社中興嶺方向，過中興嶺之後沿途依指標即可抵達。
順遊行程：距離東勢東峰單車道專用道十幾分鐘車程，可安排單車半日遊。