萬國酸菜麵
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2011-08-24 ‧
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電影「聽說」的拍攝地在台北
對從小生長在台北的我看來格外有親切感
被電影的內容感動後
自然也想找找這些場景究竟在何方
男女主角在片中逛的夜市是圓環旁的寧夏夜市
不過逛夜市時吃的麵店其實在西門町
查了查才發現這可是間已開了60年的老店
因而吸引我這個愛吃鬼的目光
這間"萬國酸菜麵"的位置有些隱密
比較顯著的地標是同樣為老字號的"楊記花生玉米冰"
而麵店店址就在冰店旁的小巷中
大紅燈籠高掛其實算顯眼
但以前經過時根本沒注意到(汗)
店門口的開放式廚房
能見到接手家族事業的第二代老闆在料理著
店面簡樸沒什麼裝潢
大約可容納三十幾位客人
小菜是放在櫃子中自取
價錢依所裝盤子的不同來辨別
聖拿了盤15元的的豆干
豆干雖然切的不是很美觀
但以這份量來說價格算便宜
既然此店主打酸菜麵
主菜幾乎跟酸菜脫不了關係
我選了碗【酸菜蛋餛飩湯麵(小) $70】
裡頭用的蛋不是蛋花或蛋包 而是荷包蛋
荷包蛋形狀圓潤漂亮
蛋黃還呈現半熟狀態
煎的火候恰到好處之餘又兼具美觀
所用麵條為細扁偏硬的口感
用餐期間泡在湯裡都不會變得軟爛
小小的餛飩中同樣少不了酸菜的蹤影
我第一次吃到包酸菜的餛飩耶
至於放了酸菜的湯頭
原先是清澈帶著大骨味的爽口滋味
漸漸沾染上酸菜味道而變得濃厚
連顏色都變得混濁
聖點的【餛飩湯 $30】
湯裡沒有加酸菜
可享受單純的高湯湯頭
餛飩則同樣有包入酸菜
菜色皆很家常但能感受到料理功夫到位
觀察來店用餐的客人平均年齡層偏高
也許對他們來說這不僅是美味
更多了分懷念的味道吧
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