甘草黑豆湯

甘草用途

甘草性平，味甘，歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。

在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。

臨床應用分“生用”與“蜜炙”之別。

生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；

蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸等。


黑豆，黑可入腎，早就是現代食療者常用的食品

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40％，相當於肉類的2倍、

雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；

黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，

除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。


因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。

特別是對高血壓、心臓病等患者有益。

黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。

鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，

從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。

鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。


研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，

對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

黑豆的血糖生成指數很低，只有18，因此，

黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。


甘草黑豆湯：

甘草二兩(約65公克)、黑豆 300 公克、水2000cc

煮一鍋水，當成綠豆湯煮法來煮，煮到黑豆變軟即可。可將煮好的湯當水喝，或連渣打成汁服用。


甘草黑豆湯做法：

1、黑豆300公克，洗淨，浸泡水中4小時左右or置冰箱一夜。

2、不銹鋼鍋中注入2000cc的水，再加入浸泡過黑豆的水，開大火，將水煮沸。

3、將浸泡之黑豆投入沸水中，加入少許海鹽 (凡是豆類食材，加入海鹽，較易熟軟，這是訣竅)，轉中火，繼續燜煮約10分鐘左右。

4、再投入甘草二兩於燜煮的黑豆中，轉文火煮到黑豆熟軟為止。

5、煮好的甘草黑豆湯可當茶飲用，或以果汁機，將黑豆打成黑豆漿飲用。


但甘草黑豆湯也有派不上用場的時候，類固醇的毒性，它就無計可施，沒有辦法解，但是對於其它的毒，甘草黑豆湯，大多可以解。

平時有空煮上一鍋，就算是當食品吃，也很適合。